Bulharská polievka Tarator je pokrmom bulharskej kuchyne. A aj keď nazývajú túto misku "polievka", nie je jedená ako prvé jedlo. Najčastejšie sa podávajú kebabom na grile, mäse, kotletách. Uhorky pre taratar sú jemne rezané alebo trené. Niekedy sa k frézke pridávajú vlašské orechy. Jogurt možno nahradiť kyslým mliekom. Niekedy sa taratar vyleje do pohára a podáva sa spolu s druhým pokrmom.
zloženie:- Uhorka 1 ks.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Cesnak 3 denticles
- Jogurt 500 ml
- Voda 500 ml
- Soľ 1 lyžička.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Krok 1 Na prípravu tararátora potrebujeme uhorku, prírodný jogurt (nesladený), malú partiu kôpru, cesnaku, soľ, ľadovú vodu.
- Krok 2 Umyte uhorku Ak je pokožka tvrdá a semená sú veľké - odstráňte. Okrasná uhorka na strúhadle
- Krok 3 Pridajte jemne nasekaný kôpru.
- Krok 4 Pridajte soľ, ktorá prešla lisom na cesnak. Zamiešame. Nechajte 30 minút.
- Krok 5 Pridajte jogurt a rastlinný olej.
- Krok 6 Pridajte ľadovú vodu. Zamiešame. Tatar je pripravený!