- múka - 1 3/4 poháre
- Talianska polenta - 1 šálka (alebo hrubá žltá kukuričná múka)
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- maslo - 1 šálka
- citrónová kôra - 1 st. lyžička
- veľké vajce - 1 kus
- veľký žĺtok - 1 kus
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Miešajte múku, polentu a soľ v miske. Misku, cukr a citrónovú kôru miešajte na vysokej, približne 2 minúty. Pridajte vajíčka a vaječný žĺtok po oboch fázach, po každom pridávaní šľahajte. Pridajte vanilku. Postupne pridáme múku a šľahačku, až kým nebude hladká. Dajte cesto do pečiva s hviezdicovitým hrotom. Vymažte cookies v tvare písmena S o dĺžke asi 3 cm a šírke 2,5 cm. Položte cookies na plech asi 1,5 cm od seba. Vložte do mrazničky 30 minút. Pečieme sušienky, až kým okraje nezostanú zlaté, od 15 do 18 minút. Nechajte vychladnúť asi 10 minút. Nasaďte rošt a nechajte úplne vychladnúť. Cookie je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 1 týždeň.
Podávanie: 36