- hovädzí jazyk - 1 kus
- biela cibuľa, plátky - 1/2 kusov
- strúčiky cesnaku - 5 kusov
- bobkový list - 1 kus
- rastlinný olej - 3 stol. lyžice (soľ podľa chuti)
- paradajky - 5 kusov
- pepper serrano - 5 kusov
- balenie kukuričných tortiliel - 2 kusy
Vložte hovädzí jazyk do hrnca a pridajte vodu. Pridajte cibuľové plátky, cesnak a bobkový list. Ochutnajte soľou. Obalte a nakrájajte na nízke teploty počas noci alebo 8 hodín. Získajte jazyk a rozdeľte mäso na pramene. Olej zohrievajte v panvici na strednom ohni. Varenie paradajok a papriky v horúcom oleji, kým nie je mäkké zo všetkých strán. Presuňte paradajky a papriky do miešača, nechajte olej na oheň, očistite soľou. Rozmiešajte v mixéri malé kúsky. Varíme cibuľu v panvici, kým nie je čistá; pridajte zmes paradajok. Kúpte ďalšie 5 - 6 minút. Položte nakrájané mäso na plochý koláč a položte salsu na vrch.
Podávanie: 20