- Vajcia - 10 kusov
- Voda - 2,5 šálky
- Soľ - 5 čajových lyžičiek
- Múka - 10 pohárov
Pripravte zložky: oddeľte bielkoviny od žltej. Proteíny, ktoré nepotrebujete - v tomto receptuse používali len žĺtky. Soľ rozpustite vo vode. Tu pridáme žĺtky. Zamiešame. Múku pretlávame do hlbokej misy, do nej vložíme drážku, do nej vlejeme zmes vajec. Pomocou vidličky opatrne premiešajte múku a vajcovú zmes, čím hmotu pretláčate na mäkké cesto. Na pracovnej ploche, posypané múkou, mieste cesto, kým nie je dostatočne pružné. Vytvárame loptu z cesta, zabalíme ho do potravinového filmu a necháme ho bok po dobu 20 minút. Po 20 minútach začneme priamo pripraviť rezance. Začnite vytvarovať naše cesto. Pokračujeme v rozširovaní - musíme sa dostatočne rozvinúť. Rozbehnite ešte, nebuďte leniví! :) Nakoniec by cesta mala byť taká hustá, že, ako sa hovorí, môžete si to prečítať. Skúšame trochu ľahnúť. Potom otočte okraje cesta do stredu - ako na fotografii. Prvý okraj ... ... a potom druhý. Ukázalo sa, že taký skladaný list cesta. Použite ostrý nôž a nakrájajte cesto na tenké prúžky. Roztierali sme rezance na plech na pečenie, ktorý bol pokrytý cukrárskym papierom. Vložíme do rúry, zahrejeme na 120 stupňov a sušime nudle asi 25 minút. V skutočnosti sú pripravené domáce rezance. Tieto nudly sa varia asi 3-5 minút vo vriacej soľnej vode.
Podávanie: 10