Syr s špargľou a prepelicovými vajcami

Vo veľkej hrnci nalejte olivový olej a pridajte cibuľu nakrájanú na slamku. Ako len zložky:

• syr montasio - 450 gramov
• olej - 60 gramov
• olivový olej - 2,5 st. lyžice
• hlavy špargle - 200 gramov
• vajíčka prepelice - 4 kusy
• cibuľa - 100 gramov

inštrukcia

Vo veľkej hrnci nalejte olivový olej a pridajte cibuľu nakrájanú na slamku. Keď sa cibuľa zmäkne, pridajte hlavy špargle, nakrájajte na dve dĺžky. Varte 2 až 3 minúty a pridajte soľ a korenie. Nechajte to vychladnúť. Rez Montasio do okrúhlych plátkov. Umiestnite prvý syrový disk do stredu panvice. Pridajte zeleninu a potom ju zakryjte druhým plátkom syra. Nechajte syr trochu roztaviť a rýchlo sa otočte, nechajte mierne roztaviť druhú stranu a odložte ho z ohňa. Vložte syr a špargľa do stredu misky. Varené v strmých prepeliciach vajec a zostávajúcej špargle okolo okrajov, to urobí jedlo krásne a ústa-zalievanie. Používaný syr Montasio by mal byť vo veku 5 - 6 mesiacov a mal by mať mäkkú textúru. Chřestové hlavy a prepelice vajcia dávajú tento recept veľmi výraznú chuť.

Podávanie: 4