- med - 2 položky. lyžice
- vínny ocot - 5 položiek. lyžice
- olivový olej - 5 Čl. lyžice
- zrelé hrušky, lúpané a nakrájané - 3 kusy
- šalotka, rozdelená na dve časti - 8 kusov
- horčica - 1 čajová lyžička
- voda - 1/3 sklo
- veľká zväzok hlávkového šalátu - 1 kus
- hlavy belgických koncov, plátky - 2 kusy
- vyprážané vlašské orechy - 3/4 skla
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. V malej miske rozmiešajte med, 3 lyžice octu a 2 polievkové lyžice oleja, ochutnajte soľou a korením. Usporiadať hrušky a šalotky v jednej vrstve v hrnci, nalejte zmes s medom. Pečieme asi 30 minút. Zatiaľ urobte čerpaciu stanicu. V malej miske porazte zostávajúce 2 polievkové lyžice octu, 3 lyžice oleja a horčice, ochutnajte soľou a korením. Odstráňte cibuľu a hrušky z rúry. Vložte panvicu s hruškami a cibuľou do veľkého hrnca s vriacou vodou a variť, kým sa kvapalina nezníži na polovicu. Dobre premiešajte. Mix šalát a endive, pridajte obväz. Rozdelte na porcie roztieraním cibule, hrušiek a orechov na každej doske.
Podávanie: 6-8