- bagety pre sendviče - na chuť
- mäso na výber - 900 gramov
- petržlen - 2 st. lyžice
- Parmezán - 1/3 pohár
- Soľ - 3/4 čajových lyžičiek
- červené korenie vločky - 1 pinch
- malé strúčiky cesnaku - 2 kusy
- cibuľový prášok - 1 čajová lyžička
- Worcestershire omáčka - 1 čajová lyžička
- veľké vajce - 1 kus
- olivový olej - chuť
- paradajková omáčka - 4 šálky
- veľká žltá cibuľa - 2 ks (karamelizovaná cibuľa)
- maslo - 1 čl. lyžička (karamelizovaná cibuľa)
- olivový olej - 1 st. lyžička (karamelizovaná cibuľa)
- soľ - na chuť (karamelizovaná cibuľa)
- strúhaný syr Gruyer - 2 šálky (voliteľné)
1. Vytvorte masové guľôčky. Extrahujte buničinu z bagiet pre sendviče. Odložte kôry stranou, neskôr ich naplníte. Chlieb z bavlny rozdrvený v kuchyni a roztrhnutý na malé kúsky. Budete potrebovať 1 1/3 šálky čerstvých omrviniek na masové guľôčky, dostanete potrebné množstvo chlebovej buničiny z 2-3 kusov baget pre sendviče. 2. Chlieb z bavlny vložte do veľkej misy a premiešajte 3/4 šálky teplej vody a všetky ostatné prísady na masové guľôčky okrem olivového oleja a paradajkovej omáčky. Zmiešajte s vidličkou a rozlomte hrudky, až kým sa všetky komponenty rozdelia rovnomerne. Formujte guľôčky s priemerom 5 cm a položte ich na podnos. 3. Vyhrievajte niekoľko lyžíc oleja vo veľkej panvici a smažte mäsové guľôčky v niekoľkých šaržiach, až kým nie sú hnedé. Hotové mušle na papierové uteráky. 4. Pridajte olivový olej a paradajkovú omáčku do panvice. Položte maslovacie guľôčky, zatvorte veko a opekajte 25-30 minút. 5. Predhrievajte olivový olej a maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, posypeme soľou a korením. Fry, miešajte, kým cibuľa nie je mäkká a zlatohnedá. Trvá asi 30 minút. 6. Dajte guľôčky do strúhanky. Posypeme caramelizovanou cibuľkou a strúhaným syrom. V rúre pečieme sendviče, kým sa syr neroztopí.
Podávanie: 6-8