- smažená chili - 1 kus
- tekvicové semienka - 1/4 sklo (vyprážané)
- cesnak - 1 zub
- čierne korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1 čajová lyžička
- repkový olej - 1/2 šálka
- červený vínny ocot - 2 Art. lyžice
- Parmezán - 3 položky. lyžice
- banda koriandra - 1 kus
- jogurt - 3/2 poháre (s nízkym obsahom tuku)
- krevety - 50 kusov
1. Premeňte cesnak lisom. Rozráste syr. Chopte koriandro. Chili papričku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a položte stranu na stranu na fóliu. 2. Vložte do pekáča a pečte v rúre 8-10 minút, kým sa na kôre nevyskytnú veľké čierne škvrny. Roztiahnite fóliu a nechajte papriku vychladnúť 5-10 minút. Peel pepřte. 3. Do miešača alebo kuchynského robota umiestnite chili, tekvicové semienka, cesnak, korenie, soľ, repkový olej, ocot z červeného vína a syr. Beat asi 10 sekúnd, potom pridajte koriandro postupne. Pokiaľ je to potrebné, odložte niekoľko klincov na obloha. 4. Vložte jogurt do strednej misky a šľahajte. Pridajte zmiešané prísady do jogurtu a dôkladne premiešajte. 5. Pridajte krevety do výslednej zmesi. Dajte do chladničky najmenej 3 hodiny. Po dobu 20 minút pred varením šiškovej kebaby postavte šľahačky z bambusu vo vode (aby sa zabránilo páčeniu). 6. Predhrievajte gril. Strih 5-6 kreviet na každom špíz. Smažte na strednom ohni až do varenia, asi 10-15 minút.
Podávanie: 6