- stredná squash (tekvica) - 1 kus
- olivový olej - 4 položky. lyžice
- šampiňóny - 240 gramov
- cesnak - 1 zub
- červené korenie vločky - na chuť
- hrozienka - 1/4 poháre
- čerstvá petržlenová vňať - 1/4 skla
- čerstvá bazalka - 1/4 skla (asi 8-10 listov)
- Parmezán - 1/2 šálka
- Soľ a korenie - na chuť
1. Vystrihnite squash na polovicu. Rezané šampiňóny. Nakrájajte petržlen a bazalku. Rozdrviť cesnak. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Namočte dve polovice squashu s 1 lyžicou olivového oleja, posypte soľou a korením a položte na plech vypálený výrez. Pečieme v rúre 30 minút, potom squash a pečieme ďalších 30 minút alebo do varenia. 2. Zatiaľ zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v strednej hrnci na strednom ohni. Pridajte huby a smažte, čas od času miešajte, až do hnedej, 5-6 minút. 3. Pridajte štipku vločiek červenej papriky a cesnaku, varíme asi 1 minútu. 4. Vypnite teplo, pridajte hrozienku do panvice a zakryte viečkom. 5. Keď je squash pripravený, nechajte ho vychladnúť po dobu 5 minút. Pomocou vidličky odstráňte celulózu a umiestnite ju do misky s hubami. 6. Pridajte parmazán, petržlen, bazalku a zvyšnú lyžicu olivového oleja. Dobre premiešajte. Ochutnajte soľou a korením a podávajte.
Podávanie: 4