- olivový olej - 2 položky. lyžice
- slanina, plátky - 300 gramov
- stredné cibule, jemne nakrájané - 2 kusy
- veľké šalotky, jemne nakrájané - 1 kus
- klinček cesnak, drvený - 1 kus
- kurací vývar - 2 litre
- biele fazule - 450 gramov
- veľké výhonky tymiánu - 3 kusy
- kajenský korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- soľ a mleté korenie - 1 Na chuť
- šalátová hlava, rozrezaná na prúžky - 1 kus
Olej zohrievajte vo veľkej hrnci pri strednom ohni. Pridajte slaninu a smažte, miešajte, až kým ostré, asi 12 minút. Vložte do taniera. Pridajte cibuľu a šalotku do hrnca, smažte, miešajte, kým cibuľa nie je číra a jemná, asi 8 minút. Pridajte cesnak, opečte ďalšiu minútu. Pridajte slaninu, kuracie vývar, fazuľa, tymian, kajenskú koreniu a 1 čajovú lyžičku soľou s korením. Priveďte do varu. Znížte teplo, zakryte a varte 30 minút. Varíme, kým fazuľa nie je mäkká, asi 1 1/2 hodiny. Pridajte šalát. Kuchajte 2 minúty. Ochutnajte soľou a korením a podávajte.
Podávanie: 8-10