Príprava vareného bravčového mäsa Analogy tohto ruského jedla existujú nielen v susedných krajinách, ale aj v škandinávskej kuchyni. Studené varené bravčové mäso je pečené s veľkým kusom bravčového mäsa. Pripravte túto misku zvyčajne z chrbta alebo krku zvieraťa, kde je mäso jemnejšie. Niekedy berú jahňacie a dokonca aj medvede. Obľúbenosť tohto jedla je spôsobená jednoduchosťou varenia a výživy. Zvyčajne sa mäso trenie s korením a pečie asi 1,5 hodiny. Existuje niekoľko rafinovaných receptov, v ktorých sa odporúča podávať vínnu omáčku na mäso. Ale zvyčajne pre varené bravčové mäso je potrebná jednoduchá sada korenín (bobkový list, čierna a červená paprika, paprika) a nevyhnutne cesnak. Môžete pečať ako vo fólii, tak aj v otvorenej podobe, ale potom sa mäso musí pretrepávať olejom alebo vyliata s mäsovou omáčkou, aby nebola suchá.
zloženie:- Bravčové mäso 1,2 kg
- Gorcic sušené vo fazuli 10 g
- Cesnak 4 denticles
- Záclonový list 6 ks.
- Čerstvá paprika čierna 0,25 lyžičky.
- Červená zemina korenia 0,25 lyžičky.
- Paprika sladká zem 1 lyžička.
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Ak chcete uvariť varené bravčové mäso, vezmite: kúsok filetovej časti bravčového mäsa (tu tzv. "Jablko"), cesnak, čierne a červené mleté korenie, bobkový list, papriku, sušené horčičné zrná na dekoráciu, soľ. Potrebujete tiež fóliu.
- Krok 2 Odlúpte cesnak a nakrájajte na veľké prúžky.
- Krok 3 Umývajte a sušte mäso papierovými utierkami. Nôž vyrezajte do filet a vložte do nej cesnak.
- Krok 4 Mäso rozotrite soľou, paprikou a korením.
- Krok 5 Fólie zložte 2 vrstvami (krížom) s lesklou stranou nahor. Dajte mäso do stredu.
- Krok 6 Posypeme vrcholmi horčicovými semenami, maso pokrývajte bobovým listom.
- Krok 7 Mäso je zabalené do fólie, ale nie tesne. Preneste do žiaruvzdorného kontajnera a nalejte do nej malé množstvo vody. V tejto forme pečte po dobu 1 hodiny a 45 minút pri teplote 180 ° C. Uistite sa, že sa voda úplne neodparí.
- Krok 8 Vložte pečené mäso na čistý list fólie, omotajte a ochlaďte.
- Krok 9 Mäso nakrájajte na tenké plátky a podávajte do stola.