- Ošúpané gaštany - 350 gramov
- Mlieko - 250 mililitrov
- Cukor - 35 gramov
- Tmavé kakao - 1 čajová lyžička
- Maslo - 20 gramov
- Vaječný žĺtok - 1 kus
- Mastný krém - 150 gramov
- Cukor prášok - 30 gramov
- Tmavý rum - 2 Art. lyžice
Najprv musíte uvariť jedlé gaštany (predávané na trhoch a veľkých supermarketoch) vo vode a vyčistiť. Potom sa gaštany, ktoré boli olúpané, vloží do mlieka, pridá sa cukor a varí sa asi hodinu pri minimálnom ohreve, kým gaštany nie sú veľmi mäkké. Všetky kvapaliny zmiešame z hrnca s gaštanmi a vyrábame gaštanové pyré s mixérom. Pre mäkkosť je potrebné nalejeť do zemiakovej kaše asi 50 ml teplého mlieka a opäť dôkladne naraziť na konzistenciu štiepanej zemiakov. Pridajte do gaštanového pyré maslo, žĺtok, polovicu kakaa a polovicu rumu. Dobrá zmes. Potom zmeníme vytvorený gaštanový krém do cukrárskeho vrecka s tenkou rúrkou, na tanieri sa vyrábame krémovitý druh hrachu (viď foto). Položte dosku do chladničky. Potom šľaha smotanou so zvyšným rumom, kakaom a cukrom. Krém rozotrite na vytvrdený krém, ako je znázornené na fotografii. Teraz ochladíme všetok dezert (treba ho podávať studené) - a na stôl!
Podávanie: 3-4