- proteíny - 8 kusov
- zubný kameň - 1/2 čajové lyžičky
- cukor - 2,5 šálky
- Na dekoráciu: proteín - 4 kusy
- Tartar - 1/4 čajových lyžičiek
- cukor - 1,25 skla
- Plnenie: šľahačka - 2 šálky
- z práškového cukru - 6 Čl. lyžice
- koňak - 1/3 sklo
- maliny, jahody, čučoriedky alebo černice - 4 poháre
1. Predhriatie rúry na 200 stupňov. Pripravte tri listy pergamenového papiera. Posypeme múkou. Vezmite okrúhlu nádobu, umiestnite ju bližšie k jednému z okrajov listu papiera a okrúhlejte ju ceruzkou. Nakreslite kruh na druhej polovici listu. Rovnakým spôsobom nakreslite dva kruhy na druhom hárku papiera a jeden kruh na treťom. Vo veľkej miske bičte 8 vaječných bielkov spolu s vínnym kameňom do strmých pien. Postupne pridajte 2 šálky cukru k zmesi, šľahajte asi 5-10 minút alebo až zmes zahustí. Vezmite si veľkú cukrovinku a naplňte ju cukrom. Krušte s ním predtým nakreslený kruh. Vyplňte kruh za meringue. Opakujte to isté na druhej polovici toho istého listu papierového pergamenu. Pomocou špachtle vyhlaďte kruh. Zostávajte v zostávajúcich hárkoch papiera, ale nevyplňte ich. Pečte v rúre 45 minút. Nedovoľte, aby panenka bola žltá. 2. Položte jeden z plných kruhov v strede zásobníka. Na okraj kruhu umiestnite 8 bordónov. Mali by byť umiestnené v rovnakej vzdialenosti od seba. Prilepte jeden z nevyplnených kruhov. Opakujte postup s dvoma zostávajúcimi nevyplnenými zvoneniami. Nechajte koláč sušiť v rúre 20 minút. Nechajte vychladnúť úplne. Pomocou špachtle položte dúšok na dort, skrývajte kruhy a dávajte mu vzhľad dortu. Nechajte sušiť v rúre 20 minút. 3. Medzitým pripravte materiál na dekoráciu. 4 vaječné žĺtky, zubný kameň a cukor porazili rovnakým spôsobom ako na začiatku. Ozdobte koláč a zostávajúci kruh s plášťmi z rozetov guľôčky a vložte do rúry 20 minút. Nechajte vychladnúť úplne. 4. Ozdobte koláč s vopred pripravenými dekoratívnymi farbami. 5. Vo veľkej miske šľaha smotana a práškový cukor až do hustoty. Pridajte koňak a znova ho zopakujte. Pridajte bobule. Zatvorte druhý kruh náčrtu a stlačte na stôl.
Podávanie: 8