- Prsia s nízkym obsahom tuku - 1 kilogram
- Koreňové kurča - 500 gramov
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Pearl jačmeň - 1/3 poháre
- Žiarovka - 4-5 kusov
- Mrkva - 2 kusy
- Paradajková pasta - 3-4 Č. lyžice
- Murphy - 2 kusy
- Zelená - - Chuť
- Soľ, korenie - - Chuť
- Cesnak - 2 zuby
- Maslo - 1 Art. lyžička
Moja hruď, bez filmov, odrežte nadbytočný tuk, nakrájajte na veľké kusy. Položíme nakrájanú hruď spolu s pár žiaroviek a pár mrkvy v hrnci, nalejeme vodu (potrebujeme asi 4 litre) a pripravíme na varenie. Kuchajte asi 1 hodinu pri pomalom varení, bez toho, aby ste súčasne zabúdali na odstránenie peny počas varenia. Kuracie žalúdky sú dôkladne opláchnuté a nakrájané na náhodné kusy. Pearlová kaša sa umyje. Na konci dohodnutej hodiny prípravy bujónu extrahujeme zeleninu a mäso z mäsového vývaru. Zelenina už nebude potrebná a mäso, ak je to potrebné, sa môže pridať do polievky na samom konci varenia. V zostávajúcej vývaru dávame žalúdky a perlovú kašičku, varíme 20 minút na strednom ohni. Po asi 20 minútach skúste perlovú grilovanú chuť. Potrebujeme, aby bola prakticky pripravená. Ak je stále surovina - variť ďalej, až skončíme takmer pripravenosti. Medzitým sa polievka varí - urobíme smaženie. Zvyšnú cibuľu nakrájame na tenké krúžky, smažeme v masle až do priehľadnosti, potom pridáme paradajkovú pastu a dusíme na 5-7 minút. Keď je krupica takmer pripravená - pridajte nakrájané zemiaky do panvice. Polievku pridáme so zemiakmi do varu, keď sa varí - pridajte cibuľu z pečivej panvice. Znova privedieme k varu, hneď po tom pridáme do polievky kysnutú kapustu s malým množstvom soľanky. Varenie ďalších 10-20 minút na požadovanú stavbu kapusty - niektoré mäkšie, iné pevnejšie. V minútach 5 minút pred koncom varenia upravujeme na soľ a korenie, pridáme zeleninu a rozdrvený cesnak podľa vkusu, ak chceme - vrátime sa k polievke mäso, na ktorom sa varí vývar. Dávame polievku s desiatimi minútami na to, aby sme stál pod vekom, potom sme naliali na dosky a slúžili. Shchy Urals sú pripravení!
Podávanie: 8