- ryžový ocot - 1/2 šálky
- cukor - 3 položky. lyžice
- omáčka Sriracha - 2 Art. lyžice
- rybacia omáčka - 4 Čl. lyžice
- daikon - 1 kus (180 g)
- mrkva - 1 kus
- uhorka - 1 kus (ak je to žiaduce)
- majonéza - 3/4 poháre
- bravčová panenka - 1 ks (asi 450 g)
- zmes piatich korení - 2 čajové lyžičky
- bageta - 1 kus (60 cm)
- čerstvé listy koriandra - 1 šálka
1. Položte bagetu na polovicu a potom na 4 kusy. Odlúpte a nakrájajte daikon a mrkvu. Jemne nakrájame uhorku. Zmiešajte ryžový ocot a cukor v miske. Zahriejte v mikrovlnnej rúre na 90 sekúnd, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 1 lyžicu omáčky Sriracha, 2 lyžice rybej omáčky, daikónu a mrkvy do misy, premiešajte. Nechajte stáť 15 minút. 2. Medzitým šľaha majonéza, zostávajúcu 1 lyžicu omáčky Sriracha a zvyšné 2 lyžice rybej omáčky v samostatnej miske. Bravčové mäso so zmesou korenia. Varenie nakrájame na grile 12-14 minút, kým sa bravčové mäso nevyhne zo všetkých strán a mäsový teplomer nezaznamená 63 stupňov. Pripravte bravčové mäso na reznú dosku, prikryte fóliou a nechajte 5 minút. Ľahko smažte plátky bagety na grile na 1 minútu. 3. Vystrihnite bravčové mäso na tenké plátky. Extrahujte zeleninu z omáčky. Namiešajte zmes majonézy vo vnútri plátkov bagety. Dajte bagetu kusy bravčového mäsa, mrkvy, daikónu, uhorky a nakrájaného koriandra. Zvyšné polovice bagety pokryte hornou a podávajte.
Podávanie: 4