- Pšeničná múka - 500 gramov
- Sušené kvasnice - 5 gramov
- Soľné more - 1/2 čajových lyžičiek
- Olivový olej - 90 mililitrov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 3 zuby
- Cukety - 800 gramov
- Paradajky vo vlastnej šťave - 800 gramov
- Bazalka zelená svieža - 30 gramov
- Kapary - 15 gramov
- Mozzarella - 100 gramov
Začneme testom. Zmiešajte múku, soľ a droždie a z tejto hmoty vytvorte hrášok s depresiou uprostred. Do dutiny nalejeme 300 ml vody s olivovým olejom, dôkladne premiešame. Keď dôkladne premiešame všetky zložky cesta, môžete začať miesiť cesto. Cesto musí byť miesené v dobrej viere, aby sa ukázalo ako veľmi pružné - inak nebude uzavretá pizza fungovať. Po miesení položte cesto na teplé miesto na 40 minút - malo by sa zvýšiť. Do tej doby sa zvyšuje cesto - pripravíme náplň. Zahrejeme olivový olej na panvici, potom prejdeme jemne nakrájanou cibuľou a cesnakom. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájané kocky a paradajky do vlastnej šťavy spolu s kvapalinou. Keď sú paradajky zmäkčené, znížte teplotu a vyvarujte zeleninu asi 20 minút. Na konci ohňa pridajte nakrátené listy bazalky, kapary, soľ a korenie do našej zeleninovej náplne, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Keď sa cesto zdvihne, je potrebné ho opäť dôkladne premiešať, rozdeliť na štyri časti a previesť každú z nich na guľatú vrstvu s hrúbkou asi 0,5 cm. Na polovicu každej vrstvy rozotrejeme zeleninovú náplň a pár guľôčok mozzarelly. Druhá polovica testu je pokrytá náplňou. No okraje sme upevnili. Zavedeme pizzu na mastnú plech, zhora urobíme pár kusov (to sa deje tak, že zbytočná kvapalina vrie), my ju sprejme z oleja zhora - a pečieme až do stavu pripraveného (asi 20 minút pri 180 stupňoch).
Podávanie: 3-4