- múka - 175 gramov
- maslo - 100 gramov (75 cest, 25 na smotanu)
- vaječný žĺtok - 1 kus
- Zemné mandle - 65 gramov
- soľ - - Chuť
- biela čokoláda - 200 gramov
- krémový tuk - 100 mililitrov
- mrazené maliny - 250 gramov
- želatínový prášok - 2 Čl. lyžice
Maliny sme rozmrazili. Miešajte múku a mandle. Pridajte žĺtky, maslo, soľ, zamiešajte a mieste cesto. Dlhé cesto sa nemieša, inak stratí svoju pieskovitú konzistenciu. Ak si myslíte, že cesto je suché, pridajte pár lyžičiek studenej vody. Cesto prebalíme vo filme a chladíme v chladničke 30 minút. Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na 8 častí a zatlačte ho do tenkých vrstiev. Podložte vrstvy do foriem a opatrne ich rozdeľte pozdĺž okrajov. Ak máte hrany tvaroviek rebrovaný, potom mierne zahnite cesto okolo okrajov, takže počas pečenia nestrati cesto požadovanú hrúbku. Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Vytvorte niekoľko otvorov s vidličkou na dne cesta. Pečieme 20 minút, kým nie je pevná a zlatá farba. Teraz urobíme plnenie. Čokoládu rozbijeme na kúsky. Prineste krém do varu, pridajte čokoládu, maslo a intenzívne premiešajte, až kým sa nerozpustí všetky kúsky. Mäso rozmrazené maliny sme štepené zemiaky. Potom ho pretrepte sitom a pridajte želatínu. Maliny by mali byť husté, ale stále odčerpávať lyžicu. Keď sú pripravené cantály, rozotrejeme v nich maliny (polovicu misiek) a nalejeme ich čokoládovou zmesou. Tartletky sme umiestnili do chladničky na hodinu alebo dve, kým sa čokoláda nezhustne. Bon appetit!
Podávanie: 4