- vaječné biele - 2 kusy
- granulovaný cukor - 3/4 skla
- soľ - 1 špička
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- práškový cukor - na chuť
- čerstvý maliník - na chuť
- Na plnenie: vaječné žĺtky - 8 kusov
- šťava z vášnivého ovocia - 1/2 šálky
- cukor - 1 sklo
- soľ - 1/8 čajových lyžičiek
- maslo - 10 Čl. lyžice
Predhrievajte rúru na 90 stupňov. Zarovnajte plech s pergamenom. Vytvorte 4 vzory srdca. Odložiť. V tepelne odolnej miske premiešajte vaječné biele, cukor a soľ s elektrickým mixérom cez hrniec vriacej vody. Rozlúčte, až sa cukr rozpustí, 2 až 4 minúty pri strednej rýchlosti. Pridajte vanilku. Vložte zmes do vrecka na pečivo s guľatou dýzou. Stlačte zmes na sépiach na vonkajší okraj, približne 2,5 cm vysoký. Opakujte so zostávajúcimi vzormi. Pečeme v rúre 20 minút. Znížte teplotu na 80 stupňov a pečte z 1 1/4 hodiny na 1 1/2 hodiny. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie. Merenges možno uchovávať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas 1 dňa. Pripravte náplň. Zmiešajte žĺtky, ovocné šťavy a cukor v hrnci. Varte na stredné teplo a neustále miešajte s drevenou lyžicou, až kým sa zmes nestuhne, od 8 do 10 minút. Vyberte panvicu z ohňa. Pridajte soľ a olej, miešajte, až kým nebudete hladké. Kmeň cez jemné sito do misy. Obalte plastovým obalom a vložte do chladničky na 1 hodinu alebo do 1 dňa. Naplňte každý merengu ovocnou náplňou a ozdobte malinami. Posypeme práškovým cukrom a podávame.
Podávanie: 4