- zemiaky - 3 kusy
- repa - 1 kus
- mrkva - 1 kus
- žiarovka - 1 kus
- listy kapusty - 2-3 kusy
- šťava z kapusty - 1 sklo
- vavrínové listy - 1-2 kusy
- hrášok čierneho korenia - 5-7 kusov
- karafiáty - 1-2 kusy
- soľ - na chuť
Z kapusty sa ukáže veľmi chutný obväz pre boršu. Soľná repa, ktorá sa pridáva aj do boršče, môže byť konzumovaná surová. Príprava: Ak chcete variť kyslá kapusta, vezmite 5-6 kusov červenej repy. Opláchnite repu, odlúpnite a umiestnite repu do sklenenej nádoby alebo drevenej nádoby. Nalejte repu studenou varenou vodou a nechajte kvasiť 2 týždne. Po 2 týždňoch vylejte vodu a vložte repu do chladničky. Sójová repa je veľmi chutná. Jemne nakrájajte kapustu. Plátky mrkvy a kapusty. Zahrejte rastlinný olej do panvice, pridajte zeleninu a smažte, až kým nevykonáte. Odlúpte a nakrájajte na kocky zemiakov. Vložte zemiaky do veľkej panvice, pridajte 1 liter vody, pridajte soľ a varíme 10 minút. Pridajte vyprážanú zeleninu a kapustu. Kuchajte 5-7 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou na pridanie ohriatej šťavy z kysnutého kapusty. Pridajte bobkový list, čierne korenie a hrášok. Priveďte do varu. Posypte boršom na taniere, ozdobte bylinkami a servírujte kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, môže byť pridaná k boršču varené alebo konzervované bôby.
Podávanie: 4