- mrkva - 1,5 kilogramu
- cibuľa - 0,5 kilogramu
- koreňový zázvor - 1 kus (4 cm)
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- kari prášok - 1 st. lyžička
- soľ - 1,5 čajových lyžičiek
- kurací vývar - 1,2 litra
- smotana - 250 mililitrov (obsah tuku 20%)
Mrkva umyte, olúpte, nakrájajte na kruhy. Cibuľu olúpané, nakrájané korenie zázvoru dôkladne, nakrájame na tenké taniere. V hrnci, v ktorom chcete variť polievku. Zahrejte olej. Neustále miešanie. cibuľu pomaly pomedzte. 10 min. Pridajte mrkvu, zázvor, kari a soľ, zamiešajte a smažte 2-3 minúty. Kuracie vývar sa zahreje a naleje do hrnca. Priveďte do varu a varte 30 minút. pod vekom. Odstráňte z tepla, nechajte variť 10 minút Preneste zeleninu do mixéra. Beat v štiepanej zemiakoch. Vyčistite vývar. Naliať smotanu do rastlinnej kaše, znovu poraziť. Vráťme zeleninu do vývaru, premiešame a chladíme. Ak je to žiaduce, podávajte polievku studenú, zriedte ľadovou vodou alebo pridajte kocky ľadu. Ozdobte ju čerstvými bylinami.
Podávanie: 8