Libanonská citrónová polievka so šošovicou

Olej zohrievajte vo veľkej hrnci pri vysokej teplote. Keď je olej veľmi horúci, až do zloženia:

• olivový olej - 1 st. lyžička
• jemne nakrájanú cibuľu - 1/2 šálku
• libra hnedá šošovka - 1 kus
• strúčiky cesnaku - 3 kusy
• balenie mrazených listov celého špenátu - 1 kus
• sušená mäta, drvená - 1 st. lyžička
• citrónová šťava - 3/4 sklo (soľ na chuť)

inštrukcia

Olej zohrievajte vo veľkej hrnci pri vysokej teplote. Keď je olej veľmi horúci, pridajte cibuľu a premiešajte, až kým cibuľa nezačne toastovať, asi 10 minút. Vložte šošovku, cesnak, mrazený špenát a mätu do panvice. Nalijte dostatok vody, aby ste dosiahli o 2 palce vyššie ako zmes šošovice. Dôkladne premiešajte. Priveďte k varu, znížte teplotu na médium. Varte na nízkej teplote, otvorené (bez veka), kým sa šošovka nestane mäkkou, asi 20 minút. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody. Soľ na chuť. Znížte teplo a pridajte citrónovú šťavu.

Podávanie: 8