- squash - 900 gramov (2 kusy)
- sezamový olej - 2 položky. lyžice
- melasa - 2 Čl. lyžice
- tamari omáčka - 1 čajová lyžička
- javorový sirup - 2 st. lyžice
- biele alebo žlté miso - 1 st. lyžička
- čerstvo vylisovaný pomarančový džús - 1/4 šálky
- čerstvo stlačená citrónová šťava - 1 st. lyžička
- strúhaná citrónová kôra - 1/4 čajovej lyžičky
- voda - 5 položiek. lyžice
- tofu - 240 gramov
- opekané sezamové semienka, nakrájaná rukola, bazalka, plátky citrónu - podľa chuti (rôzne prídavky)
1. Predhrievajte rúru na 220 stupňov so stojanom v strede. Pridajte plechový list do pergamenového papiera a namažte ho olejom. Nakrájajte squash na polovicu, odstráňte semiačky a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm. 2. Do veľkej misy premiešajte squash s 1 lyžicou sezamového oleja. Dajte squash v jednej vrstve na plechu na pečenie. Pečte po dobu 40 minút, kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá a po 20 minútach otočte vidličku. 3. Nakrájajte tofu do kociek o veľkosti 1 cm 4. Zmiešajte melasu, omáčku tamari, javorový sirup, miso, pomarančový džús, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, vodu a zvyšnú lyžicu sezamového oleja v strednej miske. Pridajte tofu a premiešajte. Odložiť. 5. Keď sa squash stane zlatou na oboch stranách, vytiahnite ju z rúry. Dajte squash do misky na pečenie. Zmes zmesi tofu nalejte na vrchol a pečte asi 30 minút, kým sa väčšina marinády nevyparí. Počas varenia premiešajte niekoľkokrát. Potom vyberiete z rúry a prípadne soľ. Pridajte opekané sezamové semienka, nakrájané rukolu, bazalku a plátky citrónu (na stlačenie šťavy). Okamžite podajte.
Podávanie: 5-6