- librové kuracie prsia bez kožu, vykostené - nakrájané na kusy - 1 kus
- tmavý rum - 1/2 šálky
- citrónová šťava - 1/2 šálka
- nasekaný cesnak - 1/2 šálka
- omáčka Worcestershire - 1/4 skla
- cesnakový prášok - 3 ks. lyžice
- korenie Adobo - 1 čajová lyžička
- cibuľový prášok - 1 čajová lyžička
- Mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička
- mletý koriander - 1 čajová lyžička
- korenie korenia s koriandrom a aciote - 2 kusy
- múka - 3 poháre
- kukuričný olej na smaženie - 4 šálky
Spojte kuracie mäso, rum, citrónovú šťavu, cesnak, Worcestershire omáčku, cesnakový prášok, korenie Adobo, cibuľový prášok, korenie, koriander a korenie s koriandrom a aciotem. Obalte a marinujte v chladničke 4 hodiny. Olej zohrievajte vo veľkej hrnci pri strednom ohni na 300 stupňov Celzia (150 stupňov Celzia). Naliať múku na malú dosku. Každú kúsok marinovaného kuracieho filé rotujte v múke. Smažte kúsky kuracieho filé v horúcom oleji v malých šaržiach, až kým nebude pripravený a zlato hnedý na vonkajšej strane, asi 5 až 10 minút.
Podávanie: 5