- paradajky - 2 kusy (veľké)
- červená cibuľa - kus
- cesnak - 4 plátky
- bazalka - 1 šálka (1 šálka a šálky sa pridávajú v rôznych fázach)
- Cilantro - poháre
- petržlen - poháre
- biely vínny ocot - 2 Art. lyžice
- soľ - čajové lyžičky
- bageta - 1 kus
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- soľ - čajové lyžičky
- čierne korenie - čajové lyžičky
- rajčiaková dedička - 3 kusy
- cherry paradajky - 1 pohár
- Rukola - 1 pohár
1. Rozstrihnite veľké paradajky do štvrtín a pridajte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Nakrájajte jemne červenú cibuľu a odložte polovicu plátkov, pridajte druhú polovicu k rajčiakom. Do mixéra pridajte 1 šálku bazalky, koriandra a petržlenu spolu s vínnym octom a čajovou lyžičkou soli. Všetko premiešajte na konzistenciu štiepanej zemiaky na niekoľko minút. 2. Vložte gázu cez jemné sito a umiestnite ho na misku. Nalejte zmes do sita pokrytého gázou a stlačte čo najviac. Nechajte misku s paradajkovou omáčkou stranou. 3. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Rezať bagetu nakrájajte na polovicu a na oboch stranách tuku namažte olivový olej. Potom na každú stranu pretrite bagetu na cesnak. 4. Vystrihnite bagetu na kocky a vložte misku na pečenie. Posypeme soľou a korením. Pečieme 20 minút, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 5. Vystrihnite drobné a čerešňové paradajky na malé kúsky. 6. V plytkej miske premiešajte pohár paradajkovej omáčky s plátkami paradajok, zostávajúcou cibuľou, rukolou a šálkou bazalkových listov. Nalejte šalát olivovým olejom a pridajte niekoľko pečených krutónov bezprostredne pred podávaním.
Podávanie: 4