V tomto receptúre je možné nahradiť ďalšiu rybu, napríklad ostriež. Pre omáčku, vezmite malý chobotnice - sú citlivé. Ak ich nenájdete - kúpte si kokteil (najmenšie) krevety. Pre pikantnosť v omáčke môžete pridať chili.
Podvodný svet
Ak sa šalát z morského kale nechuť - to môže byť nahradené japonskými morskými riasami. Tmavé platne v baleniach sa predávajú v supermarkete: môžu byť použité na domáce sushi, sezóny je polievka alebo ryby šaláty. Sušené morské riasy wakame sú povinnou zložkou miso polievky, v obchodoch sú vystavené na regáloch "All for Sushi". Wakame musí byť namočený v teplej vode - zväčšuje sa o 3 až 4 krát. Potom ich použite v šalátoch, polievkach a ako prílohu. Hlavným konkurentom morskej kapusty je šalát z morských rias chi-shi wakame alebo seid salad. Zvyčajne sa predáva v hotových cookies: marináda obsahuje sójovú omáčku, chili, sezam a olej z nej, ryžový ocot.
Filé z ostrieža v orientálnom štýle
Zloženie: 200 g filé z kôpra, 40 g ryžových nudlí, 40 g rias hiyashi wakame, 10 g olivového oleja, 4 čerešňové paradajky, štvrtina kôpru, niekoľko kvapiek sezamového oleja, soli, korenia, citrónového rezu. Pre omáčku: 40 g krému s 30% tuku, 25 g mini-kalmáre, 15 g ustrice, 10 g oleja. Na dekoráciu: cibuľa, kumkát (malé mandarínky).
Príprava jedál
Ryby nakrájajte so zmesou soli a bieleho korenia, posypte olivovým olejom. Smažte štipku na horúcej panvici na oboch stranách, kým sa neobjaví červená kôra. Pripravte na pripravenosť a pošlite rybu do rúry 10 minút. Pripravte omáčku: v malom panvici alebo v panvici rozpustite maslo, pridajte ustricovú omáčku, krém a chobotnice nakrájané na prúžky. Nechajte varte 5 minút. Narežte ryžové nudle: znížte ich na 2 minúty v horúcej soľnej vode a vypustite. Pridajte olivový olej a kôpru. Použitie formy na ležať na doske vrstvu rias, posypané sezamovým olejom. Top s cherry paradajkami a rezancami. Vložte štipku na vermicelli a prelejte varenú omáčku. Ozdobte plátkami kumquat a cibuľou. Podávame s plátkom citróna.
Miso polievka s morskými riasami
Zloženie: 500 gramov rybieho vývaru, 50 gramov rias hiyashi wakame, 20 gramov rias wakame, 2 lyžice. l. tmavá sójová pasta.
Na dekoráciu: malé chilli papričky
Príprava jedál
Riasy Wakame nalievajte teplú vodu a nechajte 10 minút na nasiaknutie. Predhriate rybí vývar, rozpustite sójovú pastu. Pridajte morské riasy na polievku a varte na 3-5 minút na nízkej teplote. Tento recept je základný, ak si želáte, môžete pridať morské plody alebo ryby, tenké plátky a vyprážané kusy hovädzieho alebo sójového syra tofu na polievku.
Salát z morských rias s morskými plodmi
Zloženie: 40 g bieleho reďkovka "Daikon", 40 g nakladaného; chobotnicu, 40 g zmrzlého mini-chobotnice, 30 g sójových klíčkov, 30 g hiyashi wakame.
Pre omáčku: 10-15 kvapiek sezamového oleja, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1 lyžička. Talianska omáčka "Balsamic", 1 citrónový klin.
Príprava jedál
Strihajte bielu reďkovku, premiešajte so sójovými kelmi a riasami. Rozmrazte chobotnice a nakrájame na malé kúsky, spolu s nakladanými chobotnicami pridajte do šalátu. V tomto šaláte môžete použiť pripravený morský kokteil namiesto chobotnice a chobotnice.
Šalát s riasami a orechmi
Zloženie: 140 g morských rias hiyashi wakame, 1 kruh citróna alebo limetky, konzervovaný vlašský orech.
Pre omáčku: 10 g sójovej omáčky ústrižky, 10 g krému obsah tuku 30%, 4-5 kvapiek sezamového oleja.
Príprava jedál
Polovica matice je jemne nakrájaná a zmiešaná s riasami. Dajte na taniere, ozdobte citrónom alebo vápnom a druhou polovicou matice. Mix smotanu s ústrižkovou omáčkou a podávajte oddelene. Ak ste nenašli konzervovanú maticu, môžete ju nahradiť kešu - je potrebné, aby ste ju trochu šľahali na šalát.
Vegetariánska rolka
Zloženie: 50 gramov ryže na sushi, 10 gramov nakladaného zázvoru, 5 gramov křenu wasabi, 1 dosku z nori, česaných morských rias, hiyashi wakame. Nori umiestnite do teplej vody na 10 minút. Na rohožku na sushi (môžete použiť potravinový film) položte tenkú vrstvu varenej ryže, zakryte ju pásikom namočenej nori, zhora rovnomerne rozložte hayashi wakame a chocholatá riasa. Rolovať kotúč, nakrájajte na 8 rovnakých častí. Podávajte s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou. Ak sa tento recept zdá príliš nudný, môžete na plnenie kotúča pridať ľahko solené losos alebo mäkký syr, napríklad "Philadelphia".