Toto jedlo vyzerá veľmi pôsobivo, ale je ľahké variť. Hoci sa príprava môže zdať príliš dlhá, väčšinu času trávite na namočenie ovocia vo víne. Najlepšie recepty sviatočných jedál sú len pre vás!
Príprava: 1 hodina a 20 minút
Príprava misky: 1 hodina a 5 minút
• 1/2 šálky nasekaných sliviek bez jamiek;
• 1/2 šálky sušených marhúľ;
• 1/2 pohára vína Riesling;
• 1 kg bravčovej panenky bez kostí pripravenej na plnenie (mäso by malo byť rozrezané na kusy s hrúbkou asi 1,3 cm);
• 1% čajovej lyžičky olivového oleja;
• 1 /% lyžičky čerstvého sekaného tymiánu (alebo 1 lyžička sušeného);
• kamenná soľ;
• mletá čierna paprika;
• 1/2 šálka kuracieho vývaru;
• žerucha a špenátové listy na dekoráciu;
• 1/2 šálky bieleho vína Sauvignon Blanc
Predhrejte rúru na 175 ° C
V stredne veľkej miske premiešajte sušené ovocie a Ryzlink a nechajte 1 hodinu. Plody by mali absorbovať takmer všetku vlhkosť a napučiavať.
Vložte sviečkovú zeleninu na reznú dosku. Rovnomerne nalepte ovocie na mäso. Začínajúc od kratšej strany, rotujte mäso a vytiahnite bavlnené lano v intervaloch asi 2,5 cm. Lyžička olivového oleja a tymiánu, sezón so soľou a korením na chuť. V panvej panvici zahrejte 1 lyžičku olivového oleja na vysokú teplotu. Vložte mäso do panvice a smažte ho na všetkých stranách, aby sa zhrnula (2 minúty na každej strane). Pridajte Sauvignon Blanc, znížte teplo na stredné a varte ešte 2 minúty. (Pri zmiešaní s kvapalinou v panvici sa víno stane sirupovým.) Pridajte kurací vývar a odoberte panvicu z ohňa. Vložte kovovú sieť do tejto panvice a položte kotúč v strede siete. Pečte v rúre 45 minút. Mäso je pripravené, keď kuchynský teplomer umiestnený uprostred kotúča ukáže 61 ° C.) Vyberajte mäso z rúry a odložte ho, pokryté fóliou, na 15 minút. Odstráňte lano, nakrájajte kotúč na kusy s hrúbkou 2 cm a krásne rozložte na listy žerucha a špenát. Posypeme 2-3 lyžičky. Lyžice tekutiny z panvice a okamžite slúži.
Výživa na dávku (1 kus 2 cm silná):
• 30% tuku (7 g, 1,8 g nasýtených tukov)
• 23% uhľohydrátov (12 g)
• 47% bielkovín (25 g)
• 2 g vlákniny
• 20 mg vápnika
• 1,8 mg železa
• 74 mg sodíka.
Výživný čokoládový koláč
V tomto receptúre sa niektoré tuky, ktoré sú predpísané tradičnými receptami, nahradia sladkým zemiakovým pretlakom.
10 porcií
Príprava: 25 minút
Doba pečenia: 1 hodina
• 1 pohár a 1 polievková lyžica. lyžica preosiatej múky;
• rastlinný olej na mazanie panvice;
• 1/2 pohára sladkého zemiakového pyré (alebo použite zemiaky na detskú výživu);
• 1/4 šálky beztukovej srvátky;
• 1/2 šálka tesne tampónovaného hnedého cukru;
• 1/2 šálky nesladeného kukuričného sirupu;
• 1/8 šálky rastlinného oleja;
• 1 veľké vajce;
• 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku;
• 1h. lyžica prášku na pečenie;
• 1/2 lyžičky sódy na pečenie;
• 1/4 lyžice soli
Na požiadanie, pre dekoráciu:
• 1 polievková lyžica. lyžička práškového cukru;
• listy mäty;
• 1 šálka maliny
Predhrievajte rúru na teplotu 160 ° C. Nalepte panvicu do tvaru olejového krúžku a posypte ju 1 polievkovou lyžicou. lyžica múky. Odložte ho. V malej miske zmiešajte zemiaky a srvátku. Nechajte to. Vo veľkej miske kombinujte hnedý cukor, kukuričný sirup a rastlinný olej. Zmes sa mieša so zmiešavačom pri strednej rýchlosti počas 5 minút. Pridajte dobre vajíčko a šľahačka. V ďalšej veľkej miske premiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ. Odložte ho. Striedavo položte v zmesi cukru a vajec tretiu časť zmesi múkou a zemiakovou kašou, zatiaľ čo naďalej miešajte miešačku pri nízkej rýchlosti, až kým sa všetky zložky nekombinujú (príliš dlho neporazite zmes). Vložte cesto do formy. Pečieme to na grile, stojacom uprostred mikrovlnnej rúry na 40 minút (tortu je pripravený, ak po jeho ľahkom stlačení prsta uprostred, telo sa zdvihne späť). Nechajte koláč vychladnúť najmenej 15 minút pred vybratím z formy. Ochlaďte na mriežke ďalších 5 minút. Pokrstijte koláč s práškovým cukrom (pomocou sita) a podávajte teplý. Môžete si ozdobiť čerstvé bobule malín a mäty.
Výživa na jednu porciu (1/10 koláč):
• 17% tuku (4 gramy, 1 gram nasýtených tukov)
• 77% sacharidov (40 g)
• 6% bielkovín (3 g)
• 2 g vlákniny
• 60 mg vápnika
• 2 mg železa
• 212 mg sodíka.
Sladké zemiaky s pomarančmi a vanilkou
Nemusíte variť suflé alebo namočiť zemiaky s maslom kvôli úplnosti chuti. Predtým je recept na pečené sladké zemiaky s oranžovou omáčkou, ochutený vanilkou a škoricou.
Príprava: 15 minút
Varenie: 40 minút
• 4 šálky pomarančovej šťavy;
• 1/2 lyžičky škorice;
• 1 hodina, lyžica vanilky;
• 1 oranžový, tenké plátky;
• 4 sladké zemiaky s červenou pokožkou (približne 230 g), olúpané a nakrájané na kusy o veľkosti 4 cm;
Predhrievajte rúru na 175 C. V strednej miske pomarančový džús pomiešajte so škoricou a vanilkou a odložte ju. Vložte zemiaky do tepelne odolnej misky a nalejte ju šťavou s korením. Najskôr plátky pomarančov. Obal s viečkom alebo hliníkovou fóliou. Pečte pri teplote 175 ° C, z času na čas premiešajte, po dobu 40 minút, t.j. až kým sa zemiaky nezmäknú. Podávajte teplé jedlo.
Výživa na jednu dávku (3/4 šálky):
• 2% tuku
• 91% uhľohydrátov (48 g)
• 7% bielkovín (4 g)
• 5 gramov vlákniny
• 55 mg vápnika
• 2,5 mg železa
• 15 mg sodíka.