Ako variť marináda pre kačicu pečúcu v rukáve?
Je veľmi dôležité, aby ste pred začatím pečenia vtákov vybrali správne prísady do marinády, aby zmäkli mäso, a urobili ju šťavnaté a voňavé.
zloženie:
- cesnak - 4 klinčeky
- soľ - na chuť
- korenie - chuť
- med - 2 lyžice. lyžice
- rastlinný olej - 2 lyžice
- hroznový oct - 2 polievkové lyžice. lyžice
- červené suché víno - 2 lyžice. lyžice
Príprava:
- Do riadu pridajte drvený cesnak, soľ a korenie, rastlinný olej a med. V mixéri riadne premiešajte marinádu a dajte ju do homogénnej hmoty.
- Teraz vložte do pár polievkových lyžíc octu a znova premiešajte zmes;
- Ak chcete dať väčšiu náladu budúcej výzdobe stola - červené suché víno je to, čo potrebujete. Pridajte ho do iných produktov a mixujte naposledy. Marináda by nemala príliš vodnatá alebo hustá ako kaša. Môžete pridať o niečo viac tekutiny (víno, ocot alebo olej) na zriedenie zmesi alebo naopak, zvýšiť konzistenciu vďaka medu a cesnaku;
- Pripravte vtáka odrezaním nadbytočného tuku, kožu okolo krku a odrežte krídla a chvost. Črepte kostru.
- Keď je náplasť pripravená, vložte vták z vonkajšieho a vnútorného priestoru, vložte ho do formy a zvyšok zvyšku nalejte na vrch. Odporúča sa pokrmy pokrývať niečím, čo obmedzuje tok vzduchu;
- Nechajte vták 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Po tejto dobe ju znova upečte do marinády, otočte ju a vložte do chladničky minimálne 8 hodín.
Ako variť kačicu v rukáve v rúre?
Po prípravných postupoch môžete pokračovať do poslednej etapy - pečenie kačiek v rukáve.
zloženie:
- cesnak - niekoľko denticlov
- čierna mletá paprika - na chuť
- soľ - na chuť
Príprava:
- Po marinovaní a príprave mäsa na cestovanie do rúry zostáva urobiť posledné dotyky: urobte malé rezy na koži a položte na klinček cesnaku. Bude to dosť 5-6 cesnakových lobúl;
- Krupičí celé jatočné telá s korením a soľou, ak to považujete za potrebné pridať tieto prísady (boli prítomné aj v marinade, ale je možné, že to nestačí pre vás);
- Kačicu vložte do obalu na pečenie a umiestnite ju do predhriatej rúry do 180 ° C. V závislosti od hmotnosti (1 hodina na 1 kg) nastavte časovač. 15-20 minút pred ukončením varenia vyrežte vrecko a vytvorte krehkú kôru.
Nie je nič ťažké pri pečení kačice v rukáve. Najdôležitejším odtieňom sú nakladanie a marináda. Existuje niekoľko možností, v závislosti od vašich vkusov. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že každá z nich obsahuje určité percento "kyslého", čo je v tom istom octe alebo víne. Pomôže to rozdeliť vlákna a urobiť si jedlo skutočne "kráľovské". Bon appetit!