Kachňa pečená v rúre. Klasický recept
Ak chcete získať zlatú kôru a jemné mäso nie príliš veľa s "zloženie" misky, dávajte pozor na túto recept kačica v rúre. Je to celkom jednoduché a nevyžaduje veľa času.
zloženie:
- hydina - 2 - 2,5 kg
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
- med - 2-3 lyžice. lyžice
- citrónová šťava - 2 - 3 lyžice. lyžice
- čierna mletá paprika - na chuť
- soľ na chuť
Príprava:
- Pripravte si kostru: odrežte chvost a krídla, odstráňte prebytočnú pokožku v oblasti krku, odstráňte viac tuku, čreva;
- Zmiešajte olej, med, citrónovú šťavu a korenie, čím dosiahnete homogénnu konzistenciu;
- Namočte marinádu vonku a vnútri kostry, vložte ju do misy, zakryte ju jedným potravinovým filmom alebo talírom, aby ste dostali minimálne množstvo vzduchu a poslali ju do chladničky po dobu 3-4 hodín;
- Po niekoľkých hodinách vytiahnite vták, soľ so soľou a korením zo všetkých strán vrátane vnútra a nechajte "pokoj" jednu hodinu alebo dve pri izbovej teplote;
- Vložte jatočné telá do pekáča alebo na bežnú plech na pečenie, olejom naplneným slnečnicovým olejom, ktorý je obalený v niekoľkých vrstvách;
- Predhrievajte rúru na 190 ° C a 1 hodinu na 1 kg pečenia. V priemere to bude trvať 1,5-2 hodín;
- Ak máte špeciálnu formu na pečenie vtáka, je to oveľa pohodlnejšie a po 50 minútach umožní vyliata tuk a džús z formy a vylejte kačicu, čím bude budúce jedlo šťavnatejšie;
- 20 až 30 minút pred koncom varenia rozrežte fóliu, aby sa pokožka dostala pod priamy vplyv teploty. Bude pokryté dokonca zlatým "tancom" a kôra bude mierne krehká.
Jedná sa o jednoduchý a účinný spôsob pečenia kačice v rúre, ktorý je dokonale kombinovaný s pečenými alebo varenými zemiakmi.
Ako pečať kačicu v rúre celkom tak, aby bola šťavnatá?
Napíšte samostatný recept na to nie je nutné. Existuje niekoľko tajomstiev o tom, ako urobiť kačicu v rúre šťavnatější. Tu sú tri hlavné tipy:
- Pečie kačica plnená šťavnatými plodmi - pomaranče, jablká. Okrem nich môžete prijať rovnaký celer, ktorý vyžaruje dostatočnú vlhkosť pri vysokých teplotách a nedovolí mäso vyschnúť;
- Správne moriace a samotné marinády robia mäso mäkkou a šťavnatou. Citrón a pomarančový džús, víno, med sú vynikajúce pre marinovanie. Zmiešajte zložky a ponechajte telo v chladničke na chvíľu, aby bolo správne namočené;
- Pečenie v rúre by sa malo vykonať v dvoch etapách. Prvým je nechať kačicu vyprážať bez otvárania formulára. Druhý - asi polovica času, ktorý je potrebný pre plnú pripravenosť misky, otvorte tvar a vodu mäso s uniknutou šťavou. Tento postup je potrebné vykonať 2-3 krát.
Použite recepty a tipy uvedené v tomto článku a rozmaznávajte sa s lahodnou pečenou kačicou v rúre, pretože tento vták perfektne vyhovuje ľubovoľnému stolíku na dovolenku, ktorý vždy zaujíma centrálne miesto. Bon appetit!