Sezónne letné hrušky - blaženosť pre gurmánov. Sú dobré v priehľadnom džeme, v šťavnatom náplni na koláč, v marmeláde alebo v marmeláde. Alebo ako základ pre skvelý dezert. Čo je to s medovou hruškou v jemnom testovaní s karamelovou omáčkou? Táto pochúťka sa určite stane jedným z najlepších v auguste menu.
- Tri sladké hrušky
- Múka - 155 g
- Maslo - 60 g
- Cukor - 300 g + 2 polievkové lyžice. l.
- Orechy - 100 g
- Krém nie menej ako 20% - 125 ml
- Dve vajcia
- Mlieko - 250 g
- Prášok na pečenie - 2 lyžičky.
- Škorica - 1 hokejka + 1 lyžička.
- Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
- V hrnci nalejte liter vody, dať 2 polievkové lyžice. l. cukor (môže byť hnedý) a škoricu. Môžete pridať korenie na chuť - aníz, muškátový oriešok, vanilka. Priveďte k varu pri nízkej teplote. V druhej nádobe pripojte 200 g cukru s 60 ml vody a rozpustite na strednom ohni bez miešania
- Kocky maste a mixujte orechy (vyprážané a rozdrvené), mletej škorice, múku a prášok do pečiva
- V sirupe, ktorý sa stal zlatožltým, pridajte olej a premiešajte, až kým nie je homogénny. Potom nalejte krém, znova premiešajte a odstráňte z taniera
- Vo vriacej vode s cukrom a škoricou položte olúpané celé hrušky a varíme asi pol hodiny - až kým ovocie nebude mäkšie a transparentnejšie
- Skombinujte 100 g cukru s mliekom, vajíčkami a vanilkovým extraktom a jemne rozmiešajte zmesou. Zložte zmes vlašských orechov v porciách, opatrne premiešajte - cesto by malo mať strednú viskozitu (upravte hustotu mliekom alebo múkou)
- V servírovacej miske nalievajte dve tretiny cesta, umiestnite do stredu hrušky. Pečte asi půl hodiny v rúre, zahrejte na 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť na špíz alebo špáradlo
- Pripravené dezert bohato nalejte omáčku a podávajte teplé