- maslo - 1 čl. lyžička
- mrkva - 1 kus
- šalotka - 1 kus
- paradajková pasta - 1 st. lyžička
- cesnak - 1 zub
- červené korenie vločky - 1/8 čajových lyžičiek
- biele víno - 1/4 šálky
- šťava z mäkkýšov - 1 šálka
- krevety v škrupine - 240 gramov
- Ricotta - 240 gramov
- vajcia - 1 kus
- Parmezán - 2 položky. lyžice
- petržlen - 2 st. lyžice
- tukový krém - 1/2 šálky
- cestoviny na ravioli - na chuť
1. Predhriatie masla v panvici pri strednom ohni. Pridajte nakrájanú mrkvu a nakrájané cibuľky. Smažte, miešajte, kým cibuľa začne získať hnedú farbu pozdĺž okrajov. Pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, vločky červenej papriky a smažte, miešajte, až do vzniku chuti, asi 1 minútu. Zvýšte oheň na stredne silný, pridajte biele víno, šalátovú šťavu a krevety v škrupine. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a variť na nízkej teplote. Prineste krevety za 3 minúty. Odlúpnite a vráťte sa do panvice. Varíme 20 minút. Naplňte vývar a odložte. Pri príprave náplne rozdrviť krevety v kuchyni. Mixte s ricotou, vajcom, strúhaným syrom a nakrájanou petržlenovou vňaťou. 2. Roztierajte jednu čajovú lyžičku náplne každých 7,5 cm listu pasty. Okraj cesto navlhčite vodou. Ak je list pasty aspoň 10 cm, zložte ju na polovicu pozdĺž náplne. Ak je list pasty menšia ako 10 cm, položte druhý list pasty na vrch a vystrihnite ravioli pomocou rezačky na pizzu. Opakujte so zvyšnými zložkami. 3. Vo veľkej hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ a znížte teplo. Varenie ravioli v niekoľkých šaržiach, kým sa varí 2 až 3 minúty. 4. Pri príprave omáčky smiešajte krém a vyhradený vývar z kreviet v malom panvici. Priveďte k varu na stredne vysokú teplotu, znížte teplotu na médium a varte 6-10 minút, kým omáčka nezhustne. Nalejte omáčky zvárané ravioly a podávajte.
Podávanie: 6-8