- z paradajok - 900 gramov
- olivový olej - 1 st. lyžička
- strúčiky cesnaku - 2 kusy
- rozdrvená červená paprika - 1 špica
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- veľké vajcia - 4 kusy
- opečený chlieb - 4 plátky
- strúhaný parmezán - na chuť
Vložte paradajky do mixéra, rozomlejte a odložte. V malej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a nakrájanú červenú papriku, smažte a miešajte, až kým sa cesnak nezhnedne, asi 1 minútu. Pridajte paradajky a priveďte do varu. Ochutnajte soľou a korením. Znížte teplo a varte 20 minút. Jadrá jemne rozlomte na zmes paradajok. Obalte a smažte asi 5 minút. Vyberte panvicu z tepla, vyberte veko a nechajte ju stáť 2 až 3 minúty. Každé vajcia položte na plátok opečeného chleba. Nastúpte s paradajkovou omáčkou, strúhaným syrom, soľou a korením. Okamžite podajte.
Podávanie: 4