Výhody domácej kapusty so slanou vodou je možné povedať už dlho. Každý vie, že takáto kapusta je bohatým zdrojom vitamínu C, čo je obzvlášť dôležité v zime s častými respiračnými ochoreniami. Okrem toho, kyslá kapusta (klasický recept bez octu, ktorý sa nachádza nižšie) má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Má veľmi veľa vitamínu U, ktorý chráni sliznicu žalúdka, rovnako ako vitamíny B. Okrem toho, kyslá kapusta je považovaná za nízkokalorickú diétu (najmä ak recept neobsahuje cukor) a vysoký obsah vlákniny. Preto jesť toto jedlo je veľmi užitočné pre zdravie kedykoľvek v roku. Ďalej nájdete výber krok za krokom receptov na klasické kyslá kapusta. Zozbierali sme rôzne možnosti, vrátane rýchleho varenia, ktoré možno pripraviť na zimu v 3-litrovej nádobe, sude alebo panve.
Kyslá kapusta - klasický recept v banke rýchlo a ľahko s krok-za-krokom fotografie
Začnime s klasickým receptom na kyslá kapusta v nádobe, vďaka čomu môžete rýchlo a ľahko pripraviť túto jedlo v modernej kuchyni. Banka na tento účel, môžete vziať akékoľvek množstvo skladovania, ale to je najvhodnejšie pripraviť kapustu v 3-litrovom kontajneri. Naučte sa rýchlo a jednoducho variť kyslá kapusta podľa klasického receptúry v banke.Nevyhnutné prísady pre kyslá kapusta podľa klasického receptúry na konzervy, rýchle a chutné
- kapusta - 3 kg
- soľ (nie je jodizovaná) - 3 polievkové lyžice. l. so snímkou
- voda
Postupné inštrukcie pre klasický recept na kyslá kapusta v nádobe, jednoduché a rýchle
- Začneme starostlivo česaním mojej kapusty a odstránením horných mäkkých listov. Potom ho nakrájajte na polovicu a odstráňte štik. Zrežeme pomerne zľahka kapustu.
- Pri slaní pridajte soľ a dobre premiešajte kapustu.
- Potom by mala byť kapusta dobre potlačená čistými rukami. To je potrebné, aby zelenina dala maximálne množstvo šťavy. Nechajte praskať zŕn po dobu pol hodiny pri izbovej teplote.
- Po 30-40 minútach sa kapusta namočí a jeho šťava sa dá vidieť s očiam bez pomoci. Teraz je možné ju preniesť do čistej nádoby, mierne stláčať drevenou lyžičkou.
- Na urýchlenie fermentačného procesu pridajte trochu studenej vody. Ubezpečujeme sa, že tekutina je úplne pokrytá žiarovkou. Na začiatku položte trochu útlaku.
- Nechajte kapustu 3-4 dni. Niekoľkokrát denne nevyhnutne prepichnite kapustu so špízou na rôznych miestach, aby ste uvoľnili nadbytočný plyn.
Kyslá kapusta bez cukru a octu - krok za krokom klasický recept
V ďalšej verzii klasickej kapusty neobsahuje ani cukor s ocotom. Ale kvas z kapusty je horúca soľanka s rôznymi korením. Vďaka tejto kysnuté kapusty bez cukru a octu sa podľa klasického receptúry stáva chrumkavým a pikantným.Potrebné prísady pre kyslá kapusta bez cukru a octu podľa klasickej receptúry
- kapusta -2-3 kg
- soľ 2 až 3 polievkové lyžice. l.
- bobkový list -2 ks.
- peppercorns -6 ks.
- cesnak 2 denticles
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- voda - 1 l
Postupné pokyny pre klasický recept na kyslá kapusta bez cukru a octu
- Kapusta je vyčistená z horných lístia a jemne rozdrvená. Ľahko stlačte kapustu rukami. Posypeme soľou a necháme půl hodiny.
- Slaná voda je privedená do varu a pridajte korenie - bobkový list a korenie. Varte 2 minúty a pridajte rastlinný olej, odstráňte z taniera.
- Cesnak prechádza lisom a pridáva sa do kapusty. Posúvame zeleninové polotovary do vhodnej nádoby, napríklad do hlbokej nádoby (nie do hliníka) alebo do trojlitrovej nádoby.
- Naplňte kapustu horúcou soľankou a dobre umyte. Zhora vyvíjame tlak v podobe podšálka a uistite sa, že všetka kapusta bola pod tekutinou.
- Prvý deň udržujeme kapustu pri izbovej teplote a potom dva dni ju odoberáme v chladničke. Nevyhnutne niekoľkokrát denne nechajte nadbytočný vzduch, aby sa kapusta nezhoršila.
Vkusná kyslá kapusta s mrkvou - klasický recept na 3-litrovú nádobu na zimu
Mnohí sa zhodnú, že najkvalitnejšia kyslá kapusta na zimu podľa klasického receptúry sa získava s mrkvou v 3-litrovej nádobe. Táto možnosť je tiež jedným z najjednoduchších a najrýchlejších varenie. Naučte sa, ako pripraviť lahodnú kyslá kapusta s mrkvou podľa klasického receptúry na 3-litrovú nádobu na zimu.Základné ingrediencie pre lahodnú kyslá kapusta s mrkvou podľa klasického receptúry na 3-litrovú nádobu
- kapusta -5 kg
- priemerná mrkva -2-3 ks.
- soľ 3 lyžice. l. so snímkou
- cukor -3 lyžice. l.
- ocot -1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej -1 polievková lyžica. l.
- čierne korenie a bobkový list podľa chuti
Krok za krokom inštrukcie pre klasický recept chutné kyslá kapusta s mrkvou na trojlitrovej nádobe
- Kapusta sa pre túto misku zvyčajne rozdrví. Mrkva sa vyčistí od hornej vrstvy a tretí sa na priemernom strúhadle.
- Zmiešajte mrkvu s kapustou, jemne stlačte a naplňte 3-litrovú nádobu.
- Realizujeme soľanku z dvoch litrov vody, soli, cukru. Po varení marinády pridajte korenie, bobkový list a ocot. Varte 2-3 minúty a odstráňte z taniera, nalejte do oleja.
- Filtrujte soľanku cez gázu a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Naplňte suchú kapustu tak, aby úplne pokryla plátky. Pokryjeme hrdlo nádoby s gázou a necháme ju 2-3 dni pri izbovej teplote. Pierce kapusta v procese marinácie nevyhnutne 2-3 krát denne.
Kyslá kapusta so soľným roztokom bez octu v bareli - klasický recept krok za krokom
Ak máte v domácnosti barel, odporúčame ho použiť na varenie kyslou kapustou so slanou vodou bez octu na zimu. Po prvé, jeho veľkosť umožňuje získať veľké množstvo kapusty. A po druhé, drevené sudy dávajú hotové kapustu špeciálnu chuť a robia to ešte chrumkavejšie. Ako variť kyslá kapusta so soľným roztokom bez octu v hlave čítať v klasickom receptúre nižšie.Nevyhnutné prísady pre kyslá kapusta so slanou vodou bez octu v bareli (klasický recept)
- kapusta - 15 kg
- mrkva - 1,5 kg
- soľ - 350 g.
- dáždnikový kôp - 3 ks.
- bobkový list - 5 ks.
Postupné pokyny pre klasický recept na kyslá kapusta bez octu so slanou vodou v sudu na zimu
- Odstránime horné mäkké listy kapusty, ale nezlikvidujte ich. Každá hlava je nakrájaná na polovicu a jemne rozdrvená.
- S mrkvou odstráňte tenkú hornú vrstvu a trenie ju na strúhadle.
- Zmiešame kapustu a mrkvu, dobre soľ a dôkladne rozomelíme, aby sa objavila šťava.
- V spodnej časti suda rozložíme listy a začneme ich plniť kapustou. No každej vrstve kapusty utlačíme plnou fľašou. Na vrchole pridajte malý vavrínový a kôprový dáždnik.
- Potom zakryte prvú vrstvu listov z kapusty a prejdite na ďalšiu úroveň, ktorá je vytvorená podľa už opísaného princípu.
- Posledná vrstva kapusty je pokrytá listami a na vrchu položíme drevený kruh a nad ním ťažký kameň pevne zabalený do vrecka.
- Pripravená kyslá kapusta v bareli bude za týždeň. Každý deň ráno a večer na piatich rôznych miestach nevyhnutne prepichnite kapustu s ostrým nožom, takže sa neprejavuje horkosť.
Veľmi krehká kapusta - klasický recept so soľným roztokom v zime, krok za krokom
Ďalším variantom veľmi chutnej a chrumkavej kapusty podľa klasického receptúry so slanou vodou na zimu vám ponúkame ďalšie. V nasledujúcom receptúre je koreň chrenu, ktorý okrem toho, že je kapusta veľmi ostrý, dodáva k príprave korenie. Prečítajte si viac o tom, ako urobiť veľmi křupavú kyslá kapusta na klasickom recepte soľanky na zimu.Potrebné ingrediencie pre krehkú kapustu so slanou vodou na zimu podľa klasickej receptúry
- kapusta -5 kg
- soľ -3-4 polievkových lyžičiek. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- mrkva - 2 ks.
- chren 1 ks.
- bobkový list - 3 ks.
- korenie voňavé -5 ks.
Postupné pokyny pre veľmi chrumkavé kyslá kapusta na zimu na klasickom receptúre so slanou vodou
- Špíz z kapusty s malými tenkými prúžkami. Mrkva sa trie na stred vnuka.
- Koreň koreňa je olúpaný a tiež tri na strednom strúhadle.
- Zelná, mrkva, chren, bobkový list a korenie sa dajú do hlbokej panvice, dobre premiešajte.
- Varte do vody a pridajte soľ. Chladená soľanka vylejte kapustu.
- Zakryte nádobu viečkom a nechajte na deň pri izbovej teplote.
- Nasledujúci deň pridajte cukor, premiešajte a vyvíjajte tlak. Posielame kapustu na studenú dobu 2 dni.