Dovolenka tortu Keď mi moji priatelia z Nemecka poslali mi nezvyčajne krásny plán tkania koláčov, ale pri pečení plávali a stratili tvar. Už som bol zúfalý, ale mám recept na kvasnicové cesto chladným spôsobom. Toto cesto je ideálne pre rôzne formy tkania, a odvtedy sa považujú za dovolenkové koláče moje obľúbené pečivo. Môžu byť vyrobené bez náplne, koláče sú mäkké, vzdušné, s najkvalitnejšou kôrkou, a ak pridáte náplň - budete olizovať prsty! Tkaný čerešňový koláč je krásny, svieži a chutný. Výhody tohto koláča zahŕňajú aj to, že trvá iba 15-20 minút, kým ho pečie a dlho si zachová svoju sviežosť (ak prežije ďalší deň). Z navrhovaného množstva testu sa získajú 2 veľké koláče.
zloženie:- Pšeničná múka 5 lyžice.
- Maslo 200 g
- Kvasinky sušte 11 g
- Cukor 0,5 lyžice.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Mlieko 1 polievková lyžica.
- Cinnamon zem 1 lyžica. l.
- Borovica sirup 100 ml
- Zemiakový škrob 1,5 lyžice. l.
- Cukor 0,5 lyžice.
- Čerešňa mrazená 500 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Olivový olej 0,5 lyžice. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť koláč, potrebujeme pripravené kvasené cesto chladným spôsobom, čerešňové bezsemenné (čerstvé alebo mrazené), bobuľový sirup (je to možné z džemu), cukor a škrob.
- Krok 2 Zmrazené alebo čerstvé čerešne zaspávajú s cukrom a škrobom, premiešajte a nechajte na stole. Škrob s pečením bude udržiavať šťavnaté čerešne, ale nedovolí, aby šťava vytekla z testu.
- Krok 3 Cesto sa zahrieva pol hodiny, rozdeľte na 8 častí. Na jeden koláč si vezmeme 4 diely. Jedna časť sa prevalí do palacinky a pomocou dosky vyrežeme rovný kruh. Veľkosť dosky - nie viac ako 20 centimetrov, ako pri vytváraní koláča sa priemer zdvojnásobí a existuje riziko, že sa nezmestí na panvu.
- Krok 4 Vložte kruh na plech na pečenie pokrytý pečiacim papierom, natierte si s bobuľovým sirupom a posypte škoricou, zmiešajte s cukrom.
- Krok 5 Opakujte rovnakú vec s tromi časťami testu a stohujte ich s hromadou. Škrabky sa valia do hrnca, rozdeľujú sa na polovicu, valcujú polovicu do ďalšieho kruhu a pokrývajú 3 predchádzajúce. Prerežte vrstvy, rozdeľte kruh na 8 častí, ale nepresiahnite hranu 1 cm. Vo výsledných trojuholníkoch urobte štrbiny, ktoré nedosahujú roh a základ trojuholníkov.
- Krok 6 Vezmite trojuholník smerom nahor a jednu alebo dvakrát ho vložte do stredového otvoru, pletený trojuholník sa ohne smerom von. Takže opakujeme, kým nezapadneme všetky trojuholníky.
- Krok 7 Zvyšok zvyškov sa rozvinie a položí do stredu a vytvorí malé okraje. Nie je potrebné pritlačiť cesto, bude pripojené pri pečení. Centrálny kruh je namazaný olivovým olejom, takže čerešne neumožňujú cesto mokré.
- Krok 8 Vďaka čerešniam sa spoja pridaná šťava (ak sa to robí vopred, šťava môže byť použitá na výrobu sirupu na mazanie kruhov), čerešne položte do stredu koláča a posypte trochu viac cukru a škrobu. Prútené okraje koláča sa rozmiešajú s vajíčkom a koláč pečie na 180 ° C.
- Krok 9 Keď je jeden koláč pečený, môžete pripraviť druhú zostávajúce cesto. Po 15 minútach sa pozrite do rúry a skontrolujte pripravenosť drevenou špízou. Koláč sa neuchováva dlhšie ako 20 minút. Tu je taký pekný muž! Cherry centrum pred podávaním môže byť prášok s práškovým cukrom.