Parmezán je produkt, ktorý bude kombinovaný s takmer akýmkoľvek pokrmom. Jeho vynikajúca chuť sa nielen odhaľuje novým spôsobom vedľa iných produktov, ale tiež im dáva nezabudnuteľnú arómu a nezvyčajnú chuť.
Použitie parmezánu
Parmazán je len nález vo varení. Syr je možné použiť kdekoľvek, od štandardných jedál až po omáčky a rôzne dezerty. Zvyčajne sa parmezán používa v strúhanom tvare. Pridajte parmazán môže byť v rôznych zeleninových šalátov, takmer všetky odrody risotto a cestoviny. A pizza? Stávalo to bez syra? Okrem toho existujú pizza, ktoré jednoducho neslúžia na stôl bez parmezánu. Často sa Taliani uchyľujú k parmezánu - to je prípad, kedy je zelenina alebo mäsité horúce jedlo pokryté vrstvou parmazánu a poslané do pece na pečenie. Súčasne sa syr topí a tvorí veľmi chutnú kôru. Takže veľmi populárny je vitello parmigiano - teľacia miska, pokrytá veľkým uzáverom syra. Ak sa výrobky musia fľaškovať, potom sa parmezán pridáva aj do strúhanky a potom sa kusy mäsa alebo rýb namočia a posielajú sa na panvicu. Existujú aj omáčky, ktorých existencia je jednoducho nemožná bez parmezánu.
Parmezán - syr, ktorý nie je pokrytý voskom a jeho kôrou, prirodzene tvorený, sa dobre používa v múčach a polievkach. Dáva mi dobrú konzistenciu a dáva jedinečnú chuť.
Víno ... Ah, neporovnateľné talianske vína! A parmezán je veľmi dobre kombinovaný s vínom, bielym aj červeným. Preto pri ochutnávaní vína sa často podáva parmezán ako doplnok. Najlepšie je kombinovať parmezán so suchým stolovým červeným vínom, ktorý má kvetinové alebo ovocné tóny. A nemá vkusnú slučku. Takéto vína zahŕňajú vína Beaujolais a Burgundsko alebo vína pripravené na základe hrozna merlot.
Parmezán možno podávať s dezertmi! To sa dobre darí s orechmi as ovocím, ako sú kiwi, hrušky, broskyne, hrozno, jablká, figy. Apple koláč alebo cookies s Parmesan je práve tak. Ďalším neodmysliteľným zážitkom sú kúsky parmezánu, ktoré sú čokoládou pokryté.
Bez ohľadu na to, ako rozšírené používanie parmezánov sa mnoho domácnosti opýta otázka: "Ako môžete nahradiť parmezán?" Pretože to stojí veľa peňazí a nie každá pôda si to môže dovoliť. Ak sa počas varenia použije strúhaný syr, môže sa nahradiť takými sýrami ako "Parmesan" "Djugas" alebo "Rokiskis" litovskej produkcie. Môžete tiež použiť tvrdé syry miestne alebo syrové tvrdé syry. Ak sa celé kúsky syra používajú na varenie, potom je, bohužiaľ, prakticky nemožné nahradiť parmezán. Jediná vec, ktorá sa tu odporúča, je skúsiť používať zrno granátov.
Výhody a nevýhody parmezánu
Parmezán, rovnako ako všetky syry, má určité užitočné vlastnosti:
- Parmezán je zdrojom bielkovín, rovnako ako nosičom esenciálnych kyselín.
- Prítomnosť makronutrientov, rovnako ako vitamínov, pravdepodobne môže byť závislý od najrýchlejšieho vitamínového prípravku.
- Zo všetkých syrov, ktoré sú žlté a tvrdé, parmezán je najživší (392 kcal na 100 g výrobku), takže sa často používa v strave.
- Tento syr obsahuje kyselinu butyrylovú - koenzým, ktorý pomáha telu v procese štiepenia mastných kyselín.
Pokiaľ ide o nedostatky parmezánu, on:
- Obsahuje veľmi veľké množstvo soli, pretože hlavice syra sú namočené do solných roztokov počas troch týždňov.
- Obsahuje látku, ktorá vyvoláva migrénu. Mimochodom, táto látka je obdarená iba dvoma syrmi - parmezánom a roquefortom. To je dôvod, prečo sú ľudia s migrénou mimoriadne nežiaduci jesť takéto druhy syrov.
- Kontraindikované u detí s diatézou a u ľudí, ktorí netolerujú mlieko a mliečne výrobky.
Nepochybne je parmezán produkt, bez ktorého by talianske jedlá nemohli nárokovať titul skutočného. Dáva im poznámku z dávnych čias a tradícií. Ale nikto vám nebráni experimentovať a nahradiť parmezán, čím získate staré jedlo v novej variácii. Buon chuť!