Bramborový koláč so slaninkou Bramborový millefi je veľmi uspokojivým a sebestačným jedlom. Mierne diverzifikoval svoju chuť pridaním tymianu. Je dobré jesť plátok v chladnom zimnom večeri. V pôvodnom syre sa používa syr Gruyere, ale je tiež vhodný pravidelný tvrdý syr s ostrým chuťom. V skutočnosti ide o zemiakový koláč zo syra zemiakov a slaniny, ale aké šťavnaté a voňavé sa ukáže! Ide o dort od šéfa Martina Berasateguiho. Mille-feuille preložené z francúzštiny "tisíc listov", pre túto misku, zemiaky sú nakrájané na tenké plátky.
zloženie:- Zemiaky 5 ks.
- Syr parmezánu 100 g
- Maslo 60 g
- Bacon 200 g
- Tymian (tymián) čerstvé 5 vetvičky
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť misku, predmraziť maslo, použite syr parmezánu (môžete si vziať syr Gruyere), pripravte tymián, zemiaky, slaninu a soľ.
- Krok 2 Nalejte tvar slaniny tak, aby ste mohli topiť zemiaky.
- Krok 3 Odlúpnite zemiaky a nakrájajte na tenké plátky, môžete použiť špeciálny strúhadlo.
- Krok 4 Umiestnite vrstvu zemiakov, trochu mrazené maslo a niekoľko tymiánových listov. Môžete soľovať, ale ak máte soľnú slaninu, potom dal menej soli.
- Krok 5 Posypte syrom a opakujte vrstvu po vrstve, až kým sa forma neplní.
- Krok 6 Posledná vrstva by mala byť iba zo zemiakov.
- Krok 7 Zavrite slaninové zemiaky.
- Krok 8 Zatvorte dve vrstvy fólie a vložte do rúry na 190 ° C počas 1 hodiny a 10 minút, potom odstráňte fóliu a zahnite ju na ďalších 10 minút.
- Krok 9 Zemiakový koláč so slaninou je pripravený.
- Krok 10 Koláč je dobre odstránený a nelepí sa na formu. Jedlo je veľmi uspokojujúce, úplne nahradí večeru. Bon appetit!