Pečené zemiaky s jemnou náplňou Najdrahšie zemiaky na svete sú "La Bonnotte" a budú stáť vynikajúce gurmánky okolo 500 eur za kilogram. Podnikaví sedliaci, ktorí žijú na ostrove Noirmoutier, nevyberajú ročne viac ako 100 ton tejto odrody. Vzhľadom k tomu, že božské hľuzy (a podľa legendy, to bol ten druh, ktorý vyviedol Najvyšší bied Inkov) je mimoriadne jemný, dá sa len zbierať ručne. Je to pre neha, že zemiaky "La Bonnotte" sú také cenné. Ale ak nie ste pripravení zaplatiť túto sumu za kilogram zemiakov, potom navrhujeme variť aspoň ľahkú zemiakovú sufle, ale z dostupnejších surovín. Táto miska je v podstate zemiakové pyré, pečené v rúre. Súfflé obsahujú najmenej dve zložky: ochutenú zmes konzistencie kyslej smotany a biely biely vaječný biely. Prvý dáva chuť a biely bielkoviny - vzdušnosť produktu.
zloženie:- Zemiaky 5 ks.
- Bacon 300 g
- Mlieko 0,5 lyžičky.
- Gouda 100 g
- Smotana 4 lyžice. l.
- Cibuľa 1 ks.
- Zelená cibuľa 25 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Pepper čierne mleté 3 špice
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu tohto jedla si vezmite: 5 stredných zemiakov, jednu cibuľu, 5 tenkých prúžkov slaniny, 4 zelenú cibuľu, vajcia, kyslou smotanou, mlieko, tvrdý syr, soľ, korenie podľa vkusu.
- Krok 2 Predhriatie rúry na 180 ° C. Zemiaky dôkladne umyte, vysušte a pečte jednu hodinu. A zatiaľ čo zemiaky sú pečené - pripravte na plnenie. Preto nakrájajte cibuľu a slaninu.
- Krok 3 Olej zohrievajte v panvici, položte slaninu a varíme, až kým nezačne.
- Krok 4 Potom pridajte cibuľu a smažte ďalšie 4 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Krok 5 Vychutnajte pečené zemiaky. Na každom zemiaku urobte horizontálny plátok s hrúbkou približne 1,5 cm. Jemne odstráňte celulózu a presuňte ju do misy. Držte odlupovanie.
- Krok 6 Pridajte mlieko na zemiaky a rasstolkit v pyré.
- Krok 7 Pridajte smaženou cibuľu a slaninu, polozlhnutý syr a zelenú cibuľu na zemiaky. Zamiešame.
- Krok 8 Oddeľte proteíny od žĺtkov. Pridajte žĺtok a zakysanú smotanu do zemiakov. Soľ a premiešajte.
- Krok 9 Biele biele v pevnej pene.
- Krok 10 Potom sa proteíny postupne pridajú do pyré, jemne za miešania.
- Krok 11 Vložte výslednú zmes do pečenej zemiakovej kôry, posypte zvyšným syrom. Vráťte sa do rúry 10 minút.
- Krok 12 Podávač je teplý. Bon appetit!