- Basilové listy - 6 pohárov
- uhorka - 2 kusy
- jogurt - 2 šálky
- kurací vývar - 1 šálka
- zrelé paradajky - 450 gramov (rozrezané na 4 diely)
- soľ - 1 špička
- cukor - 1 špica
- čerstvo mletý korenie - 1 čajová lyžička
- balsamikový ocot - 1/2 čajové lyžičky
Pripravte misku ľadu, odložte ju. V strednej hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte bazalka a blanch na 1 minútu. Vložte bazalka do chladnej misy. Naneste papierové utierky a opatrne vytlačte vodu. Zmiešajte bazalka v kuchynskom procesore s uhorkami, jogurtom a kuracím vývarom, kým nebude hladký. Zmes otrite jemným sitom do veľkej misy. Zakryte misku a vložte ju do chladničky, kým sa polievka dobre ochladí, najmenej 2 až 3 hodiny. V kuchyni spracovávajte paradajky soľou a cukrom. Otrite jemným sitom do veľkej misy. Pridajte korenie a ocot a vložte zmes do malých foriem. Vložte do mrazničky 2-3 hodiny, miešajte zmes vidličkou každých 30 minút. Pred podávaním nalejte polievku nad misky a ozdobte každú porciu loptou paradajkového ľadu.
Podávanie: 4