Tipy pre varenie polievky s mäsom a zeleninou Tento chutný, užitočný a uspokojujúci prvý kurz je v kompetencii aj začiatočníkov. Na jej prípravu nie je nutné používať celé kurací trup, je celkom možné využiť to, čo z nej zostalo po strihaní a odstránení filé - kožu, kosti, krídla, krk a drobky. V takomto prípade musí byť hotový vývar nevyhnutne filtrovaný, aby polievka nedošlo k poškodeniu malých kostí. Na to, aby sa vývar s polievkou s výhonkovými kôstkami ukázal ako zvlášť voňavý a krásny, počas varenia je potrebné vložiť do neho úplne vyčistenú žiarovku a veľké krájané korene - mrkvu, petržlenovú vňať, zeler - ktoré potom môžete odstrániť. A že vývar sa ukázal ako transparentný, je potrebné ho variť na najpomalší ohň a výlučne bez krytu. A pre lepšiu chuť, soľ polievka s výliskami by nemala byť skôr ako pol hodiny pred úplnou pripravenosť jedla. Je obzvlášť dôležité, aby sa nepreháňalo s výhonky, aby sa namiesto prvej misky nedostala hrubá kaša. Môžete ho ľahko vyprážať v suchom panvici bez oleja, a potom ho zasielať do vývaru. Zemiaky a mrkva v takejto polievke by sa mali rozpadnúť s tenkými slamami a cibuľou (ak ju používate v pripravenej polievke) - semirings.
zloženie:- Kuracie filety 350g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Vermicelli malé 4 lyžice. l.
- Pepper voňavé 5 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Záclonový list 1 ks.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu vermicelovej polievky si vezmite kuracie prsia, cibuľu, mrkvu, mletú zeleninu, zemiaky, rastlinný olej a korenie.
- Krok 2 Kuracie prsia alebo kuracie prsia sa dobre umyjú a nakrájajú na porcie.
- Krok 3 Vložte kuracie filety do hrnca a nalejte 2 litre studenej vody. Varte na veľmi nízke teplo od chvíle varu 35-40 minút, odstráňte pena.
- Krok 4 Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle. Fry zeleninu v rastlinnom oleji až do zlatohnedého.
- Krok 5 Umyte zemiaky, odlúpnite a nakrájajte na kocky. Keď je filé pripravené, položte zemiaky do hrnca a varte 15-20 minút, kým nebudete varené. Pridajte korenie.
- Krok 6 Len čo sú zemiaky varené, vložte smažiť do panvice, nechajte variť, potom spustite zátky a ihneď vypnite oheň.
- Krok 7 Po niekoľkých minútach by sa mala zabrániť polievke, aby sa vermicelli v kóme nezapchali. Posypte zeleninou pred podávaním.