- Filet morského jazyka je stredný - 2 kusy (nakrájané na kúsky jedným skusom)
- Cibuľa malá - 1 kus (jemne nasekaný)
- Mrkva nie sú veľké - 1 kus (rozrezaný na prúžky)
- Celer, perie - 1 kus (nakrájaný na kusy ako hrach)
- Priemerná paradajka (môže byť skleník) - 1 kus (nakrájajte na kocky, neodstraňujte semená)
- Paradajková pasta - 1/2 šálka
- Zeleninový vývar - 2 poháre
- Olej na vyprážanie - 2 poháre (orientujte na misky, hrúbka vrstvy oleja by mala byť 1,5 - 2 cm)
- Cesnak, rozdrvený - 2 - 3 zuby
1. V predhrievanom oleji vyprážajte kúsky filety v dávkach tak, aby sa znížilo rýchle varenie (3 až 4 minúty na dávku). Pri nakladaní ďalšej šarže ponechajte voľný povrch oleja na 3/4 povrchu. 2. Smažte filé na papierové utierky, aby ste odstránili nadbytočný tuk. 3. Po vyprážaní rýb skontrolujte panvicu, ak je prítomná vrstva spálených zvyškov - umyte. 4. Predhriatie 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Nalejte cibuľu na priehľadnosť pri strednom ohni. 5. Pridajte zeler a 1 lyžičku. suchú bazalku a štipku drveného červeného korenia. Nalejte ďalšie 2 minúty. 6. Pridajte mrkvu. Prejdite mrkvu do žltej farby. 7. Pridajte cesnak. Prekonanie o niečo viac ako minútu. 7. Pridajte 2 polievkové lyžice červeného suchého alebo polosladkového hroznového vína. Nechajte alkohol odparovať. 8. Pridajte paradajky a smažte asi 2 minúty. 9. Pridajte paradajkovú pastu, vývar. Ak je to žiaduce, môžete pridať 1 - 2 čajové lyžičky sezamovej pasty. 10. Priveďte k varu a chuť. Ak bola zelenina s nízkym obsahom cukru, pridajte k chuti (pridám pol čajovej lyžičky a skúste). Namiesto soli je lepšie použiť zmes, rybaciu omáčku a sójovú omáčku, čajovú lyžičku a prispôsobiť sa chuti. 11. Pridajte ryby. Nechajte vôňu miešať a vypnite teplo po pár minútach a zakryte. Na obloha môžete použiť napríklad zmes varenej ryže s fazuľou. Ak dávate prednosť oblátke oddelene od hlavného jedla, znížte množstvo vývaru v receptore na 3/4 -1 šálku.
Podávanie: 5-7