šťaveľa
Je užitočné: šťava stimuluje činnosť pečene a tvorbu žlče, môže zastaviť vnútorné krvácanie. Treba však mať na pamäti, že šťavnaté kvety nie sú užitočné pre každého. Pri dlhodobom používaní šťavy v dôsledku veľkého množstva kyseliny šťaveľovej, ktorá sa v ňom nachádza, sa v moči môžu objaviť soli kyseliny šťavelovej a vápenatej. Môžu sa vyskytnúť javy uremia. Neodporúča sa používať šťavnaté šťavy pravidelne a vo veľkom množstve as rôznymi porušeniami metabolizmu soli v tele. Aplikácia v jedle: najlepšia šťava je vhodná na varenie letných polievok, omáčok a koláčov; z toho je možné vyrobiť chutné šaláty, miešať s inými listovými zeleninami a polievkovými zemiakmi. Z kyslých listov je možné zvárať kišel alebo kvas a ako prípravok na zimu sa šťovík naleje soľou alebo suší.
Cilantro (koriander)
Je to užitočné: koriander obsahuje neoceniteľné vitamíny A a C. Používa sa ako choleretikum, analgetikum a antiseptikum. Aplikácia v jedle: jemné listy koriandra - perfektná zložka na šaláty (najmä v kombinácii s paradajkami), omáčky, polievky, voňavý doplnok k mäsovým a rybím pokrmom, všetky obľúbené kebaby a kebaby, sendviče. Na koriander je potrebné používať s opatrnosťou, pretože nie každý má rád svoju zvláštnu trpkú chuť a ostrú arómu.
bazalka
Ako užitočné: bazalka je účinná diafortická a antipyretická látka pre chrípku, väčšinu prechladnutí a pľúcnych ochorení. Odstraňuje prebytok hlienu z pľúc a nosových dierok, ostrosť zmyslovým vnemom, podporuje vstrebávanie živín, zlepšuje pamäť a obnovuje silu po tvrdej práci. Bazálová šťava sa používa na infekcie kože. Aplikácia v jedle: bazalka je vysoko cenená svojou nezvyčajnou chuťou, ktorá sa líši v mnohých odtieňoch: ostrý, horiaci-horký. Vôňa bazalky s nádychom gáfru pripomína chuť a vôňu čierneho korenia.
petržlen
Potom je užitočné: petržlen je extrémne bohatý na vitamíny a minerálne prvky. Obsahuje až 7% esenciálneho oleja, ktorého hlavné zložky sú veľmi užitočné. V 100 g petržlen obsahuje 2 denné normy vitamínu C - 150 mg. Podľa obsahu karoténu to nie je nijako podriadené všetkému uznávanému majstra mrkvy. Použitie v jedle: najčastejšie sa používa petržlen na varenie (sušenie a pečenie) jedlá zo zeleniny, rôzne polievky z mäsa, šaláty s bylinkami, pri pečení rýb. Do misky sa pridá zelená petržlenová vňať, zvyčajne bezprostredne pred podávaním. Ale koreň petržlenu by mal byť pridaný k vývaru na samom začiatku varenia. Petržlen dokonale dopĺňa zeleninu v letných šalátoch. Môže sa používať pri diétnej výžive.
Na zelenú vlnu
Rezané zeleniny za pár hodín strácajú takmer všetky vitamíny. Vystrihnite zeleninu vo vašej záhrade - ihneď ju vložte do pohára vody. Je vhodné skrátiť zelené nožnice. Pri rezaní nožom vezmite plastovú alebo sklenenú dosku (éterické oleje z dreva). V chladničke uložte umývané zeleniny do vrecka, ktorá sa musí nafúknuť a zviazať. Alebo umyte zeleninu, zabaľte papierový uterák, vložte do vrecka a do chladničky - nezmizne.