Paradajková a korenistá polievka Gruzínska kuchyňa je známa svojimi rôznymi korenistými koreninami, dávajú jedlo bohatosť a jedinečnosť. Polievka "Harcho" nie je výnimkou, je to korenie, ktoré tvorí charakter polievky, a nie mäso, takže môžete odvážne prísť na prípravu misky, bude to veľmi uspokojujúce a nasýtené. Môžete vytvoriť zmes korenia sami podľa odporúčaní v receptúre alebo použiť hotové zmesi (predávajú sa v supermarketoch s názvom "Harcho"). Vegetariánsky Harcho varí veľmi jednoducho a rýchlo - proces trvá dlhšie ako 30 minút. Experimentujte s koreninami, bylinami a hustotou polievok - tieto "tri veľryby" sa stali strategickými v dôsledku misky.
zloženie:- Olej roztavený 50 g
- Paradajky 3 ks.
- Paradajková pasta 2 lyžice. l.
- Dlhá ryža 150 g
- Voda 2 l
- Cibuľa 1 ks.
- Barbaris 10 g
- Soľ 3 lyžičky.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Cilantro čerstvé 1 partia
- Mletý koriander 5 g
- Kurkuma 5 g
- Paprika sladká zem 1 lyžička.
- Basil suchý 5 g
- Prášok čierneho korenia 5 g
- Fenikel sušený 4 g
- Zázvor suchý 5g
- Prášok červenej papriky 3 g
- Krok 1 Na prípravu zeleniny potrebujete zeleninu alebo roztavené maslo, ryžu, paradajky, paradajku, cibuľu, koriandr, soľ, cukor, vodu a tiež korenie: čučoriedka, červená a čierna paprika, koriander, kurkuma, fenikel, zázvor, paprika a bazalka ,
- Krok 2 Začnite smažiť ryžu. Predbežne v kotlíku varte 2 litre vody, rovnako ako opláchnite a ľahko osušte ryžu. Potom dajte hrniec s hustým dnom na pomalý oheň, pridajte olej, vylejte ryžu a smažte až do ľahkej chuti "vyprážané semená."
- Krok 3 Potom nalejte horúcu vodu, miešajte ryžu, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť ryžu 15 minút.
- Krok 4 Medzitým blanch rajčiny a nakrájame na kocky.
- Krok 5 Cilantro a cibule jemne nakrájané.
- Krok 6 Pridajte lyžicu oleja do panvice, najskôr smažte cibuľu, až kým nie je zlatá, potom pridajte zvyšné korenie a smažte ešte niekoľko sekúnd, kým korenie neodhalí vôňu.
- Krok 7 Potom pridajte paradajky a rajčiakovú pastu, premiešajte, zakryjte a nechajte na 5 minút variť pri nízkej teplote.
- Krok 8 Kombinujte ryžu a paradajky s korením, pridajte koriandro, soľ, cukor a premiešajte.
- Krok 9 Ak je to potrebné, pridajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, zakryte viečkom a nechajte 5 minút na nízkej teplote. Polievka je pripravená!