Vypracujeme quesadilu s kuracou kešu Quesadia, quesadilla (z quesadilly, to je syr tortilla) - teraz populárny celosvetový pokrm mexickej kuchyne. Názov v ruštine môže znieť v prvom aj v druhom variante, v závislosti od jazyka, z ktorého bol preložený recept - v španielčine alebo španielčine v Mexiku. Spočiatku bola queadia veľmi jednoduchá miska, pozostávajúca z dvoch koláčikov, sendvičov so syrom a pražených na drevenom uhlí alebo v panvici. Postupom času sa do quesadu začalo pridávať množstvo ďalších výplní z hydiny a mäsa, zeleniny a húb. Klasická verzia dotazníka neexistuje, s výnimkou syrov, inak všetko závisí od predstavivosti kuchára. Ako možnosť, kesadiyu nie je z dvoch koláčov, ale z jedného, zložený s plnením v polovici. Plnenie môže byť ohnivo horúce v duchu mexických preferencií alebo bez nadbytočnej ostrosti. Do quesadilly, nakrájanej na štvrtiny, sa obvykle podáva salsa alebo kyslá smotana.
zloženie:- Mexická korenina 3 g
- Petržalka čerstvá 10 g
- Tvrdý syr 400 g
- Kuracie prsia 1 ks.
- Paradajky 2 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 3 denticles
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 100 ml
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Tortilla 6 ks.
- Krok 1 Na prípravu quesadie budeme potrebovať nasledujúce zložky: tortilla tortilla, kuracie mäso, paradajka, sladká paprika, cibuľa, cesnak, syr, slnečnicový olej, zmes mexických korenín (rasca, paprika, sušená cibuľa a cesnak, oregano, , čierny korenie), soľ, bylinky.
- Krok 2 Odstrihnite cibuľu na malé kocky.
- Krok 3 Smažte cibuľu pridaním slnečnicového oleja.
- Krok 4 Kuracie prsia nakrájajte na filé a nakrájajte na malé prúžky.
- Krok 5 Pridajte kuracie mäso na praženej cibuľu, sezónu s mexickou korením a soľou, smažte. Nepreháňajte ho korením, ak nechcete byť príliš ostré.
- Krok 6 Nakrájajte sladké papriky na malé štvorce.
- Krok 7 Pridajte korenie a nasekaný cesnak na kurča a pokračujte v smažení.
- 8. krok Nakrájajte paradajky krížom, opláchnite vriacou vodou a šupkou a nakrájajte na malé kúsky.
- Krok 9 Pridajte paradajky a jemne nakrájanú petržlenovú a kôprovú zeleninu, nakrájajte spolu s kuracou a inou zeleninou, až kým nebudete mäkký.
- Krok 10 Vytrepíme syr na veľký strúhadlo.
- Krok 11 Vezmite tortillu, posypte ju syrom.
- Krok 12 Vložte výplň z kuracieho syra.
- Krok 13 Znova posypte vrcholom syrom a pokrčte druhú tortillu, jemne stlačte oba koláče.
- Krok 14 Vypustite gaštan na slnečnicový olej (alebo olivový olej), až kým sa na obidvoch stranách nerozsvieti.
- Krok 15 Položte koláč na veľkú misu, nakrájame na 4 kusy a podávame so salsou.