- Jeruzalemský artičok - 500 gramov
- Lemon - 2 kusy
- Tymiánka - 4-5 kusov
- Banda bazalky - 1 kus
- Banda petržlenu - 1 kus
- Cesnak - 1 zub
- Cherry paradajky - 12 kusov
- Kozí syr - 200 gramov
- Soľ, korenie - - Chuť
- Olivový olej - 100 mililitrov
Najprv sa zaoberáme jeruzalemským artičokom. Moja, očistite a nakrájajte na plátky, ako hranolky. Nakrájaný jeruzalemský artyčok sa okamžite ponorí do misy s vodou s citrónom - inak by zelenina zahalila. Rozložili sme jednu vrstvu jeruzalemského artičoku v tepelne odolnej forme, posypte olivovým olejom, pridajte pol pohára vody, soľ a korenie. Posypeme tymianom a varíme asi 1 hodinu pri 190 stupňoch. V mixéri porazte pol šálky olivového oleja, bazalky, petržlenu a cesnaku. Až do homogenity. Čerešňové paradajky smažte 3-4 minúty na strednom ohni, neustále miešajte. Kozí syr nakrájame na plátky a smažíme v panvici bez oleja doslova 1 minútu - skôr ju predhrejeme ako smažeme. V šalátovej miske rozširujeme čerešňové paradajky, jeruzalemský artičok a syr. Vylijeme bylinkovú zmes z mixéra, zmiešame ju a okamžite ju podávame - až kým nie je zima.
Podávanie: 5-6