Horké hovädzie mäso s cícerami Methuma je teplé jedlo tuniskej kuchyne, čo je hovädzie mäso dusené ocotom a veľa korenistých korenín. V skutočnosti, v Tunisku, akútne jedlo vo veľkej miere. Zatiaľ čo som tam bol, tak som len ťažko našiel jedlo pre svoju osobnú preferenciu. Toto jedlo sa dá pripraviť so zeleninou a bez nej. Keď sa pripravujete doma, môžete si upraviť chuť sami, vyberať horúcu papriku občas, aby to nebolo dominovať, ale jedlo nestráca svoje kúzlo. Navrhujem vám verziu meta s prídavkom cícerov a paradajok.
zloženie:- Hovädzie bôby 500g
- Chickpeas (cícer) 150 g
- Paradajky 250 g
- Cibuľa 2 ks.
- Cesnak 5 denticlov
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Adjika 10 ml
- Zemný koriander 1,5 lyžičky.
- Pepper červená zem 1 teasp.
- Korenie korenené 1 ks.
- Olivový olej 100 ml
- Stolový ocot 2 lyžice. l.
- Voda 300 ml
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu meta potrebujeme: hovädzie mäso, cícer, cibuľa, paradajky, olivový olej, cesnak, horúci korenie, čierne a červené mleté korenie, koriander.
- Krok 2 Chickpea predbežne naplňte vodou po dobu 4-5 hodín.
- 3. Krájajte mäso na veľké kusy, posypejte soľou a koriandrom.
- Krok 4 Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 5 V panvici na panvici zahrejte olivový olej a smažte mäso s cibuľou na 15 minút.
- Krok 6 Rezané paradajky na kocky.
- Krok 7 Do mäsa pridajte paradajky, cícer, adjiku a červenú mletú papriku. Nalijte vodu, podávajte varte. Obalte a varte 1 hodinu.
- Krok 8 Rozdrviť cesnak v malte.
- Krok 9 Do hotového mäsa pridajte cesnak, ocot a jemne nakrájanú horkú papriku. Opakujem, ak nie ste fanúšikmi horúceho, horkého korenia, pridajte malý kúsok. Stew ďalších 10 minút. Bon appetit!