Príprava cuketou s tuniakom V talianskej kuchyni existuje veľa možností na varenie plnené cukety. V Ligúrii - plnené smotanou na báze tuniaka - jedným z najjednoduchších a najcitlivejších interpretácií tohto jedinečného jedla. Toto jedlo pochádza z "chudobnej" roľníckej kuchyne, ale vôbec nie je v bezkonkurenčnej chuti. Cuketa plnené smotanou, ktorá je založená na tuniakoch, parmezánovom syre a borovicových orechoch. Hoci mleté mäso môže byť tiež vyrobené z mäsa alebo ricotty. Ale to je ďalší príbeh. Bon appetit!
zloženie:- Cuketa 3 ks.
- Tuniak v konzervách 100 g
- Parmezán 20 g
- Breadcrumbs 50g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Olivový olej 20 ml
- Soľ 3 g
- Prášok čierneho korenia 1 g
- Oregano sušené 1 g
- Cedrové orechy 20 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Čerstvý kôp 3 g
- Bazalka čerstvá zelená 3 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť jedlo, budete potrebovať cuketu, konzervy tuniaka, borovíc, parmezán, strúhanku, vajce, olivový olej, soľ, korenie, cibuľu, cesnak a oregano.
- Krok 2 Umyte cuketa a nakrájajte na polovicu.
- Krok 3 S čajovou lyžičkou oddeľte vnútornú dužinu a odložte ju. Budete ju potrebovať na varenie plnky.
- Krok 4 Varenie vody v hrnci a varenie cuketa po dobu 5 minút, to bude udržať ich zelené svetlé farby a urobiť to mäkšie. Potom trochu vychladnúť.
- Krok 5 Do tej doby jemne nakrájajte nakrájanú cibuľu.
- Krok 6 Pripravte sirup: zmiešajte tuniak, cuketu, strúhaný parmezán, strúhanka, borovica, soľ, korenie, smažená cibuľa a nakrájaný cesnak. Pridajte vajcia, oregano a jemne mlejte mleté mäso mixérom. Mala by byť jemný krém. Pridajte zeleninu a znovu nakrájajte.
- Krok 7 Nalejte nádobu na pečenie olivovým olejom a položte cuketu.
- Krok 8 Naplňte cuketu pripraveným mletým mäsom a posypeme strúhankami.
- Krok 9 Pečte v rúre po dobu 20 minút pri teplote 200 ° C, až kým nie je hnedá.