Pizza s históriou "Margarita" - snáď najjednoduchšia a zároveň rafinovaná talianska pizza, nie je pre nič, čo je pokryté legendami, a históriu jej výskytu možno počuť v každej pizzerii. Hovorí sa, že v roku 1889 pri návšteve Umberta Prvého od talianskeho kráľa Umberta prvého, jeho žena Margarita zo Savoy chcela vyskúšať pizzu - obľúbený pokrm talianskych chudobných. V dvornej kuchyni pozval miestneho kuchára, ktorý varil pizzu v farbách talianskej vlajky: červená, biela, zelená. Pizza bola nielen krásna, ale aj jej chuť potešila kráľovnú. Pizza bola prvýkrát označená ako "vlastenecká" kvôli farebnej schéme, ale ľudia, ktorí počuli o kráľovskej priazeň k tomuto jedlu, rýchlo premenovali pizzu na "Margaritu". Ak sa chcete cítiť ako najviac rozvinutá osoba, pripravte Margaritu a uistite sa, že nebudete ľahostajní, napriek tomu, že v tejto pizzii nie sú žiadne prísady do mäsa. Recept je určený pre 2 pizze s priemerom do 30 cm.
zloženie:- Pšeničná múka 3 lyžice.
- Soľ 1 lyžička.
- Cukor 1 lyžička.
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Kvasinky sušte 11 g
- Voda 250 ml
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Syr parmezánu 100 g
- Mozzarella 300 g
- Paradajky 200 g
- Bazalka zelená čerstvá 2 g
- Paradajková omáčka 6 polievkových lyžičiek. l.
- Basil suchý 0,5 lyžičky.
- Oregano suché 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Pri príprave cesta pripravte nasledujúce jedlá: múku, cukor, soľ, vodu, olivový olej a droždie. Na plnenie potrebujeme: paradajkovú omáčku, sušené bazalky a oregano, syry parmezánu a Mozzarellu, paradajky, zelené listy bazalky (môžu byť nahradené inými zeleňami).
- Krok 2 Rozpustite soľ a cukor v teplej vode.
- Krok 3 Kvasinky by sa mali používať podľa pokynov na obale, v tomto prípade zmiešaných s preosiatej múky.
- Krok 4 Postupne pridajte k múke zmiešanej s kvasinkami, vodný roztok s prísadami, mieste elastické cesto najskôr lyžičkou alebo špachtľou a potom rukou.
- Krok 5 Nalejte trochu olivového oleja a mieste cesto, až kým nebude hladké. Olivový olej má vlastnosť, že sa nedostane do potravín, ale obklopuje ich. Pridaná v poslednej fáze miesenia maslo vytvára cesto veľmi elastické.
- Krok 6 Pokrmy pokrývajte utierkou a položte ich na teplé miesto na 2 hodiny. Cesto by malo výrazne zvýšiť objem.
- Krok 7 Zabaľte cesto a rozdeľte ho na 2 kusy (dostanete 2 pizze s priemerom do 30 cm). Cestu roztiahnite ruky v tenkej palacinke so zosilnenou hranou a preneste ju do formy alebo do plechu na pečenie. Pizza nemá rád valček, má rád teplé ruky. Ak je cesto pripravené správne, môžu utiahnuť ruku ako rukavica a nerozlomia sa.
- Krok 8 Osušte cesto s olivovým olejom. Je to veľmi dôležitý prvok varenia - povrch cesta, ktorý prichádza do styku so šťavnatou náplňou, nikdy nebude mokrý a pizza bude obzvlášť chutná.
- Krok 9 Olej nad touto cestou namočte cesto s paradajkovou omáčkou.
- Krok 10 Grate Parmesan s jemnými hoblinami, pokrývajúci celý povrch jednotnou vrstvou. Vrchol so sušenou bazalkou a oreganom.
- 11. krok Nakrájajte paradajky a plátky do mozzarelly tenkými hrnčekmi.
- Krok 12 Položte paradajky a syr, striedavo farbu a vytvorte vzor, ktorý vaša fantázia rozpráva.
- Krok 13 Pečte pizzu 10 až 15 minút pri teplote 220 ° C. Vzhľadom k tomu, Mozzarella rýchlo tvorí krehkú kôru, a my potrebujeme udržať biele, 3-5 minút pred varením, musíme pridať čerstvé kusy Mozzarella, a akonáhle sa roztopí, ihneď vyberte pizzu. Ozdobte čerstvými bazalkovými listami - a talianska trikolóra je pripravená. Bohužiaľ, nemohla som kúpiť zelenú bazalku, a tak som použil listy koreňa hlávkového šalátu.