- múka - 2 poháre
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia - 1 kus
- cukor - 1 sklo
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička
- roztopené maslo - 1/4 šálky
- kyslá smotana - 1 1/4 poháre
- sušené brusnice - 3/4 poháre
- cukor - 3/4 sklo (glazúra)
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička (glazúra)
- pomarančový džús - 1/4 poháre (glazúra)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Namažte muffinový tvar s 12 oddeleniami. Mieša múku, prášok do pečiva a soľ v miske. Vo veľkej miske porazte vajcia s mixérom asi 20 sekúnd. Pridajte cukor a šľahačku, kým sa zmes nestuhne. Zmiešajte s jemne nastrúhanou pomarančovou kôrou. Pomaly poraziť roztavené maslo. Pridajte polovicu kyslej smotany, miešajte a pridajte zostávajúcu kyslou smotanou. Pridajte zmes múky a premiešajte špachtľou. Pridajte brusnice a jemne premiešajte, až kým nebudú plody rovnomerne rozložené (nemiešajte príliš dlho). 2. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi oddelenia formy (približne 2 1/2 lyžice cesta na oddelenie). Pečieme 20-23 minút, až kým nie je svetlo zlaté. Nechajte vychladnúť na pulte na 5 minút a potom pokryte muffiny glazúrou. 3. Ak chcete urobiť námrazu, mix 1/2 šálky cukru a pomarančovej kôry v miske, odložiť. V malej panvici rozmiešajte zostávajúci cukor (1/4 šálku) a pomarančový džús, priveďte do varu pri strednom ohni. Z času na čas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes sa nestráca. 4. Vezmite si vankúše pripravené glazúrou. 5. Posypte zmesou cukru a pomarančovej kôry. Podávame muffiny teplé.
Podávanie: 3-4