Francúzsky dizajn pizze Skutočnosť, že pizza je chutná a milovaná rôznymi ľuďmi, už nie je pochybná, ale v každej kuchyni je jej prístup: niekto experimentuje s obsahom, vrátane zložiek milovaných vo svojej krajine, niekto vyžíva tvar, robí to ešte atraktívnejšie a atraktívnejšie. Predstavujem ešte jednu vzorku francúzskeho prístupu k dizajnu pizze. Zloženie misky by sa nelíšilo od tradičných vzoriek, ak by nebolo pridanie aromatických bylín do cesta. Sú to hlavné kytice tohto jedla, pretože najrozšírenejšie kvety v Provence sa nelíšia v nádheri, ale sú známe svojou arómou: rozmarín, šalvia, tymian, levanduľa - a väčšina z nich sa používa v tejto pizzii. Tradičné farby v Provence: terakota, biela, spálená oranžová, v týchto tónoch a dekorovaná pizza. Ukázalo sa to krásne a veľkolepé, že dokonca dilema vzniká: či obdivovať pizzu na dlhú dobu, alebo okamžite ju vyskúšať.
zloženie:- Voda varená 0,5 lyžice.
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Kvasinky sušte 7 g
- Cukor 0,5 lyžičky.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Pšeničná múka 1,5 lyžičky.
- Provensálne byliny 1 lyžička.
- Paradajková omáčka 3 lyžice. l.
- Mozzarella syr 100 g
- Sýrový tvrdý 50g
- Čerešňové paradajky 4 ks.
- Sladká paprika 0,5 ks.
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Salámové klobásy 100g
- Krok 1 Na skúšku pizze používame: múku, droždie, vodu, cukor, soľ, olivový olej a provenienčné byliny. V prípade výplne sa používa: salám, akýkoľvek tvrdý syr, syr Mozzarella, čerešňové paradajky a sladká paprika s tvarovaným tvarom, ako aj olivový olej a paradajková omáčka.
- Krok 2 Sušenie aktívnych kvasiniek s múkou alebo pridaním kvapaliny na základe odporúčaní na obale. Často používam tie, ktoré sa pridávajú priamo do múky.
- Krok 3 Soľ a cukor rozpustite v teplej vode.
- Krok 4 Pridajte časť vodného roztoku do múky a potom nalejte mleté provenienčné byliny. Patria medzi ne: bazalka, šalvia, mäta, tymian, slané, rozmarín, oregano, majoránka. Všetko premiešajte a postupne pridávajte zvyšnú vodu. Miesiť cesto.
- Krok 5 Pridajte olivový olej a starostlivo ho dôkladne hneďte, až kým nie je plastový.
- Krok 6 Keď olej prestane oddeľovať a robí cesto hodvábne a plastu, položte ho na teplé miesto, pokryté vekom alebo utierkou.
- Krok 7 Pripravte cesto na miesenie a roztiahnite ho do tenkého koláča so zosilneným okrajom. Zvyčajne správne cesto na pizzu je plastové a elastické, nelepí sa, aj keď nemustíte stôl múkou.
- Krok 8 Vložte cesto do formy, namažte olivovým olejom, vytvorte krehkú kôru a zabráňte namočeniu z šťavnatého plnenia.
- Krok 9 Povrch cesta pokryte paradajkovou omáčkou.
- Krok 10 Usporiadajte nakrájané kúsky saláma.
- Krok 11 Dôkladne naplňte povrch syrom, jemným hoblinkom. Môžete použiť tradičnú parmazánovú pizzu alebo ju nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom.
- Krok 12 Pepper potrebujeme žlté alebo oranžové s bočnými drážkami, čo umožní prierez získať druh kvetu. Papriky nakrájajte na tenké krúžky a dajte ich na pizzu. Pošlite pizzu do rúry 10 minút pri teplote 220 ° C.
- Krok 13 Akonáhle sa pizza začervenala, vyberte ju z rúry a položte okrúhlu Mozzarellu do stredu každého krúžku z korenia a kruhu čerešňových paradajok na ňom. Je vhodné použiť malé guličky Mozzarelly alebo rezané doštičky a rezať hrnčeky so sklenenou podložkou, ktorá poskytne krásny tvar. Vložte pizzu do rúry ďalších 5 minút. Sledovať proces, Mozzarella by mala topiť, ale nie červené, a zostať biely.
- Krok 14 Tu je taká krásna pizza získaná a kyticu provensálskych bylín jej dáva neobvyklá chuť a chuť.