- múka - 1 1/2 šálky
- bažené mandle - 1/2 šálky
- kakao - 3 Čl. lyžice
- prášok na pečenie - 1/2 čajových lyžičiek
- mleté korenie a klinčeky - 1/8 čajových lyžičiek
- soľ - 1 špička
- cukor - 3/4 poháre
- nesladené maslo, izbová teplota - 8 st. lyžice
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- veľké vajce - 1 kus
- roztopená a chladená horká čokoláda - 60 gramov
1. Odstrihnite alebo rožte mandle. Miešajte múku, mandle, kakao, prášok do pečiva, korenie a soľ v kuchyni, kým sa mandle nezomrú. Zložte zmes na list voskovaného papiera. Zmiešajte maslo a cukor s mixérom na 15 sekúnd. Pridajte vanilkový extrakt a vajcia, potrvajte 30 sekúnd, potom zvyšok zmesi odskočte z okrajov misky a vyskrutkujte ďalších 30 sekúnd. Pridajte čokoládu a bič. Nakoniec pridajte suché zložky a bič až do hladkej. Mali by ste dostať mäkké a veľmi poddajné cesto. Cestu položte na pracovnú plochu. 2. Rozdeľte cesto na polovicu a rozdeľte každý kus do guľatiny s dĺžkou 17-20 cm a priemerom 2,5 cm. Umiestnite ich do potravinovej fólie a uchovávajte ich v chladničke najmenej 4 hodiny. Cesto môže byť hermeticky zabalené a ochladené až na 4 dni alebo skladované zmrazené až na 2 mesiace. V tomto prípade pečieme cookies bez rozmrazovania - stačí pridať 1 alebo 2 minúty do času pečenia. Predhrievajte rúru na 190 stupňov s počítadlom v strede. Vyčistite dve plechy na pergamen alebo silikónové rohože. Pomocou tenkého nôžka nakrájajte guľatiny na rezy hrúbky 8 mm a položte ich na plechy vo vzdialenosti 2,5 cm od seba. 3. Pečieme sušienky asi 7 minút, kým sa povrch nezmizne. Chladíme na plechu 1 minútu a potom ochladíme na izbovú teplotu. Uchovávajte súbory cookie v kontajneri 4 dni.
Podávanie: 10-15