- veľké vajcia - 3 kusy (plus 1 bielkovina)
- múka - 3 1/4 poháre
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- roztopené maslo - 10 položiek. lyžice
- soľ - 1/3 čajovej lyžičky
- cukor - 1 1/2 šálky
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
- likér Grand Marnier alebo iný oranžový likér - 1 st. lyžička
- pomarančová kôra - 1 st. lyžička
- mandle - 1 šálka
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vyčistiť veľkú dosku na pečenie pergamenom alebo silikónovým kobercom. Zlikvidujte v miske vajcu. Strihané alebo roštové mandle. V ďalšej strednej miske alebo veľkej odmerke vyberte múku a prášok do pečiva. Zahrejte maslo vo veľkej hrnci za nízkeho tepla, až kým sa neroztopí. Odstráňte panvicu z tepla, miešajte maslo cukrom a soľou. Miešajte s vajcami a pridajte jedno vajcia naraz. Pridajte vanilkový extrakt, likér a pomarančovú kôru. Postupne pridáme zmes múky a mandle, premiešame. 2. Rozdeľte cesto na polovicu. Vytvorte z každej časti obdĺžnik približne 2 cm na výšku a 5 cm diagonálne. Vložte pripravený plech na pečenie. Použite kefu na namazanie obdĺžnikov s vaječnou bielou. Pečieme 30 minút, až kým nie je hnedá. Nechajte vychladnúť na počítadle po dobu 30 minút. 3. Rozdeľte každý obdĺžnik diagonálne na plátky s veľkosťou 1 cm. Biscotti položte reznou stranou nadol na plech na pečenie. Pečieme 11 minút, potom otočíme kliešťami a pečieme 7 minút, kým okraje nie sú hnedé. Nechajte vychladnúť na pult. 4. Opakujte so zostávajúcim obdĺžnikom cesta. Podávajte biscotti šálkou kávy alebo čaju
Podávanie: 10